quarta-feira , 26 abril 2017
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Dica Vegetariana da Semana – Richitella ao Alho e Mostarda Fresca

Eu simplesmente não posso falar muito de massa pois sou suspeito. Gosto muito de massa e para exemplificar bem minha paixão por ela, vamos mostrar nesta receita vegetariana um prato simples de fazer e bem rapidinho de aprontar. Ele é feito com macarrão e mostarda fresca. Para quem só pensava que mostarda só era vendia no supermercado nos potes amarelados, está enganado. Existe uma verdura de muito bom gosto que tem esse nome. O gosto da verdura lembra de longe a original, mas nada se compara ao gosto desta especiaria, que além de ser totalmente orgânica, não possui nenhum aditivo ou corante.  Muitas das receitas que tenho utilizado, como o sanduiche italiano , possui alguma verdura nos ingredientes, pois sem elas não temos muitas opções. Quando comemos com verdura percebemos que não ficamos pesados e nossa digestão é bem melhor. Se você olhar cuidadosamente algumas receitas vegetarianas, perceberá que todas possuem algum vegetal que possa dar mais vida ao seu prato.

Não é só pelo benefício na sua saúde, mas também ao seus olhos, pois como já dissemo outras vezes, primeiro nós comemos com os olhos e também com o naris. Após você saborear os aromas e apreciar o belo prato, os ingredientes nem são tão relevantes, pois você já estará com tanta fome que nem notará. Por isso um prato cheiroso, aromática é 90% de uma comida saudável e vegetariaba. Quem disse que comida vegetariana precisa ser sem gosto e sem vida. Você estava enganado. Veja este belo prato e deleite-se sem ser fast food cheio de gordura vegetal, sal e açúcar. Aprecie sem moderação 😉

Segue os ingredientes:

Richitella ao Alho e Mostarda Fresca

1 ramo de mostarda;
Sal fino;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
4 dentes de alho, batidos ou triturados no mixer;
Uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha;
300 gramas de macarrão tipo Richitella ou um de sua escolha;
3 / 4 xícara de queijo parmezão ralado fresco;

Como Fazer :

1. Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Vestindo luvas para evitar queimaduras é claro, corte as hastes da mostarda e as enxague bem. Após colocar a mostarda de molha no vinagre, coloque o macarrão na água fervente e escalde até amolecerem por cerca de 6 a 7 minutos (varia de acordo com cada fabricante). Após o tempo necessário escorra e deixe esfriar. Após cozinharmos o macarrão vamos ao molho.

2. Enquanto deixamos o macarrão esfriar por um tempinho, vamos à mostarda ( se você não sabia, existe uma verdura chamada de Mostarda) muito comum no Rio de Janeiro, caso você não econtre você pode adaptar esta receita também com couve ou agrião. Ambos ficam ótimos também refogados. Então para preparamos a mostarda, adicione uma colher de azeite numa panela rasa, com 3 dentes de alho batidos. Adicione o alho e a pimenta e mexa bem. Reduza o fogo e adicione a mostarda lavada e picada e cozinhe até o alho permuar a casa e a mostarda ficar no ponto que dica em torno de 3 minutos (é rapidinho). Após refogar a mostarda no alho adicione sal a gosto e espere o macarrão ser aquecido.

3. Após a mostarda ficar pronta, seu macarrão certamente já escorreu e tá até um pouco seco. O segredo para não deixar o macarrão grudar na panela é molhá-lo antes de frefogá-lo (não se esqueça). Após começar a refogar o macarrão junto da manteiga, adicione uma cabeça de alho também batida e refogue o macarrão até aquecer e dar ponto. Isso leva cerca de 2 minutinhos. Após refogar o macarrão, adicione a mostarda, por cima, adicione azeite e polvilhe muito queijo parmesão e mecha, espere alguns minutos e voalá. Esse prato cai bem com vinho branco doce, e serve para duas pessoas.

Fica a Dica Orgânica, Saudável e Saborosa 😀

Via > Treehugger

Sobre Fernando Goulart

Fernando Goulart
Fernando Goulart é um Empreendedor Web que escreve e presta consultoria sobre Sustentabilidade, Geração de Energia e Tecnologia Sustentável. Gosta muito de "desconstruir" ou "desmontar" coisas, possui muitas ferramentas, gosta de sorvete de flocos, aprecia cerveja escura adora um Projeto Caseiro.

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