segunda-feira , 27 março 2017
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Como Cozinhar o Feijão mais rápido e mais gostoso

O feijão é um dos pilares do prato brasileiro. E não é por menos, é um dos alimentos mais completos entre os leguminosos. É rico em fibras, ferro, vitamina B e proteína. O receita tradicional brasileira mais mais comum de se fazer feijão é; após lava-lo e escolhe-lo, ele é colocado em uma panela de pressão e esperar cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozido, e então se adiciona-se os temperos regionais.

Mas tem outra forma de fazer ?

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Sim, e é 50% mais rápido e o caldo fica mais grossinho, e a ainda dá pra medir melhor a quantidade que você acha que vai consumir. Além do que qualquer receita fica boa com Feijão e alguns segredo da Cozinha Brasileira. Que é considerada uma das melhores e mais saudáveis do Mundo

E como é?

Depois de escolher o feijão e lava-lo como de costume. Coloque o feijão em um pirex ou numa bacia plástica, a quantidade de que você deseja cozinhar. Depois preencha com água até cobrir por completo os feijões e com dois dedos de água a mais.

O feijão deve ficar de molho por uma hora ou mais. Depois de passado este tempo, jogue a água fora, e tire-os do pirex. Tente dobrá-lo. Se ele se romper no meio, é porque  já está mais molinho que o normal.

Assim que estiver desta forma, você deve colocar o feijão na panela de pressão, junto com a água, se for necessário coloque mais água e coloque no fogo médio.

Quanto tempo você costuma gastar cozinhando o feijão na panela de pressão, geralmente uns 40 minutos? Com essa dica você economiza 20 minutos de gás e de tempo. Ainda consegue ter certeza que o feijão está no ponto.

 

E para deixar o feijão mais vermelhinho?

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Ingredientes: 2 colheres de sobremesa de colorau (colorífico, aquele tempero em pó vermelho) 1 colher de sopa de óleo Modo de fazer: Depois colocar o feijão já amolecido na panela de pressão, coloque os dois ingredientes junto a panela de pressão. Cozinhe os 20 minutos e você verá como seu feijão ficará vermelhinho. E uma delícia! Dá para armazenar o feijão depois de cozido?

Quando você for cozinhar o feijão, o ideal é que você só coloque o colorau, pois ele não tem gosto. Separe a parte que você pretende guardar, o feijão temperado dura bem menos tempo na geladeira, e se congelado quando descongelado, não fica com um gosto bom.

Mas então como faço?

A parte que você separou para não temperar, coloque em um pote com tampa e depois de frio, claro, coloque na geladeira, não no congelador. Toda vez que você for usar, só pegue a quantidade necessária e tempere da forma que você quiser.

Esse feijão sem tempero dura 5 dias na geladeira. Se quiser que dure mais, pode colocar no refrigerador. Assim ele poderá durar por meses, mas não vale congelar e descongelar, pois ele não fica com a mesma qualidade.

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Sobre Fernando Goulart

Fernando Goulart
Fernando Goulart é um Empreendedor Web que escreve e presta consultoria sobre Sustentabilidade, Geração de Energia e Tecnologia Sustentável. Gosta muito de "desconstruir" ou "desmontar" coisas, possui muitas ferramentas, gosta de sorvete de flocos, aprecia cerveja escura adora um Projeto Caseiro.

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7 Comentários

  1. Rosana Nascimento

    Deixo o feijão de um dia para o outro…e no dia seguinte cozinho com todos os temperos possíveis ( cebola,pimentão,salsinha,coentro,alho…tudo bem picadinho) e coloco carne de sertão e calabresa!
    Cozinho fica UMA DELICIA !
    DEPOIS QUE esfria, eu guardo na geladeira…dura muito ! Eu faço pouco pra não ficar velho !
    Mas feijão pra cozinhar e depois temperar acho horrível.

  2. Se deixar de um dia para o outro em apenas 5 inutos na panela de pressão é suficiente para o feijão ficar uma delicia. eu não jogo fora a agua que ficou de molho, assim o caldo fica mais grosso.

    • Renato, aqui em casa fazemos o mesmo, mas sempre descartamos a água. Quando fazemos isso estamos mandando embora uma enzima ou substância ( não sei bem ) que é responsavél pela produção de gazes no intestinos. Funciona porque já testamos # Chegadetantopum

  3. Fernando Goulart

    É verdade Gil, essa dica é muito boa mesmo, mas demora um pouco, mas não gastamos nada com isso. Valeu querida pela boa dica 😀

  4. Melhor deixar o feijão de molho de um dia para o outro e jogar essa água fora. Assim elimina-se pelo menos um poucos do agrotóxico usado e o feijão fica bom para cozinhar em 20 minutos na pressão.

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