sábado , 24 junho 2017
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Usar papel Alumínio na Cozinha faz Mal?

Usar papel Alumínio na Cozinha faz Mal? A folha de alumínio é um produto doméstico comum que é freqüentemente usado na culinária.

Alguns afirmam que a utilização de alumínio na cozinha pode causar alumínio para infiltrar-se em seu alimento e colocar a sua saúde em risco.

No entanto, outros dizem que é totalmente seguro de usar.

O que é folha de alumínio?

Folha de alumínio, é um tipo de folha brilhante de metal de alumínio. É feita em rolos e possui menos de 0,2 mm de espessura.

Usar papel Alumínio na Cozinha faz Mal?

Ele é usado industrialmente para uma variedade de finalidades, incluindo embalagem, isolamento e transporte. Também é amplamente disponível em mercearias para uso doméstico.

Usar papel Alumínio na Cozinha faz Mal?

Em casa, as pessoas usam folha de alumínio para o armazenamento de alimentos, para cobrir superfícies de cozimento e envolver alimentos, como carnes , para evitar que eles perdem a umidade durante o cozimento.

As pessoas também podem usar papel alumínio para envolver e proteger alimentos mais delicados, como legumes, quando grelhar-los.

Por último, ele pode ser usado em bandejas para manter as coisas arrumadas e para esfregar panelas ou grelhas para remover manchas e resíduos teimoso.

Resumo: A folha de alumínio é um metal fino, versátil usado geralmente em torno da HOME, particularmente no cozimento.

Há pequenas quantidades de alumínio nos alimentos

Placa de peixe, batatas e brócolis

O alumínio é um dos metais mais abundantes na terra.

Em seu estado natural, é ligado a outros elementos como fosfato e sulfato no solo, rochas e argila.

No entanto, também é encontrado em pequenas quantidades no ar, água e em seus alimentos.

Na verdade, é natural na maioria dos alimentos, incluindo frutas, legumes, carnes, peixes, grãos e produtos lácteos.

Alguns alimentos, como folhas de chá, cogumelos, espinafre e rabanetes, também são mais propensos a absorver e acumular alumínio do que outros alimentos.

Além disso, parte do alumínio que você come vem de aditivos alimentares processados, como conservantes, corantes, antiaglomerantes e espessantes.

Note que os alimentos produzidos comercialmente que contêm aditivos alimentares podem conter mais alumínio do que os alimentos caseiros.

A quantidade real de alumínio presente nos alimentos que você come depende em grande parte dos seguintes fatores:

  • Absorção: Como prontamente um alimento absorve e prende sobre ao alumínio.
  • Solo: O teor de alumínio do solo no qual o alimento foi cultivado.
  • Embalagem: Se o alimento foi embalado e armazenado em embalagens de alumínio.
  • Aditivos: se o alimento teve certos aditivos adicionados durante o processamento.

O alumínio também é ingerido através de medicamentos que têm um elevado teor de alumínio, como antiácidos.

Independentemente disso, o conteúdo de alumínio de alimentos e medicamentos não é considerado um problema, uma vez que apenas uma pequena quantidade de alumínio que você ingerir é realmente absorvido.

O resto é passado em suas fezes. Além disso, em pessoas saudáveis, o alumínio absorvido é mais tarde excretado na urina.

Geralmente, a pequena quantidade de alumínio que você ingere diariamente é considerada segura.

Resumo: O alumínio é ingerido através de alimentos, água e medicamentos. No entanto, a maior parte do alumínio que ingerir é passado nas fezes e urina e não é considerado prejudicial.

Não cozinhe com folhas de Papel Alumínio

Peixe inteiro em folha de alumínio

A maior parte de sua ingestão de alumínio vem de alimentos.

No entanto, estudos mostram que a folha de alumínio, utensílios de cozinha e recipientes podem passar pequenas quantidades de alumínio aos seus alimentos.

Isto significa que cozinhar com folha de alumínio pode aumentar o teor de alumínio de sua dieta.

A quantidade de alumínio que passa para o seu alimento ao cozinhar com folha de alumínio é afetada por uma série de coisas, tais como:

  • Temperatura: Cozinhar em temperaturas mais elevadas.
  • Alimentos: Cozinhar com alimentos ácidos, como tomate, repolho e ruibarbo.
  • Determinados ingredientes: Usando sais e especiarias em seu cozimento .

Por exemplo, um estudo descobriu que cozinhar carne vermelha em folha de alumínio poderia aumentar seu conteúdo de alumínio entre 89% e 378%.

Tais estudos têm causado preocupação que o uso regular de papel alumínio na cozinha pode ser prejudicial à sua saúde. No entanto, muitos pesquisadores concluíram que as contribuições mínimas de alumínio de alumínio são seguras.

Resumo: Cozinhar com papel alumínio pode aumentar a quantidade de alumínio em seus alimentos. No entanto, os valores são muito pequenos e considerados seguros pelos pesquisadores.

Riscos Potenciais à Saúde de Alumínio Demasiado

Cérebro humano no fundo branco

A exposição diária ao alumínio que você tem através de seus alimentos e culinária é considerada segura.

Isso ocorre porque pessoas saudáveis ​​podem excretar eficientemente as pequenas quantidades de alumínio que o corpo absorve.

A doença de Alzheimer é uma condição neurológica causada por uma perda de células cerebrais. As pessoas com a condição experimentam perda de memória e uma redução na função cerebral.

A causa da doença de Alzheimer é desconhecida, mas acredita-se que seja devido a uma combinação de factores genéticos e ambientais, que podem danificar o cérebro ao longo do tempo.

Altos níveis de alumínio foram encontrados no cérebro de pessoas com Alzheimer.

No entanto, como não há ligação entre as pessoas com uma elevada ingestão de alumínio devido a medicamentos, como antiácidos e Alzheimer, não está claro se o alumínio dietético é verdadeiramente uma causa da doença.

É possível que a exposição a níveis muito elevados de alumínio na dieta pode contribuir para o desenvolvimento de doenças do cérebro, como Alzheimer.

Mas o papel exato que o alumínio desempenha no desenvolvimento e progressão da doença de Alzheimer, se houver, ainda está por determinar.

Além de seu papel potencial na doença cerebral, um punhado de estudos têm sugerido que o alumínio dietético pode ser um fator de risco ambiental para a doença inflamatória intestinal.

Apesar de alguns estudos em tubo de ensaio e em animais que aludem à correlação, nenhum estudo ainda encontrou uma ligação definitiva entre a ingestão de alumínio.

Resumo: Altos níveis de alumínio dietético têm sido sugeridos como um fator contribuinte para a doença de Alzheimer. No entanto, o seu papel nestas condições permanece pouco claro.

Como minimizar a exposição ao Alumínio ao Cozinhar

Forno cozido Veggies em um prato de porcelana

É impossível remover completamente o alumínio de sua dieta, mas você pode trabalhar para minimizá-lo.

A Organização Mundial de Saúde OMS  e o FDA concordaram que níveis abaixo de 2 mg por 2,2 libras (1 kg) de peso corporal por semana são improváveis ​​de causar problemas de saúde.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos utiliza uma estimativa mais conservadora de 1 mg por 2,2 libras (1 kg) de peso corporal por semana.

No entanto, é assumido que a maioria das pessoas consome muito menos do que isso.

Aqui estão alguns passos que você pode tomar para minimizar a exposição desnecessária ao alumínio durante o cozimento:

  • Evite a cozedura com calor elevado: Cozinhe os alimentos a temperaturas mais baixas quando possível.
  • Use menos folha de alumínio: Reduza o uso de papel alumínio para cozinhar, especialmente se cozinhar com alimentos ácidos, como tomates ou limões.
  • Use utensílios não de alumínio: Use utensílios não de alumínio para cozinhar seus alimentos, como pratos de vidro ou porcelana e utensílios.

Além disso, como os alimentos comercialmente processados ​​podem ser embalados em alumínio ou conter aditivos alimentares que contêm, eles podem ter níveis mais elevados de alumínio do que seus equivalentes caseiros…

Assim, comer principalmente alimentos caseiros e reduzir a ingestão de alimentos comercialmente processados ​​pode ajudar a reduzir sua ingestão de alumínio.

Resumo: A exposição de alumínio pode ser reduzida, diminuindo a ingestão de alimentos altamente processados ​​e reduzindo o uso de alumínio e alumínio utensílios de cozinha.

Você deve parar de usar alumínio?

A folha de alumínio “ainda” não é considerada perigosa, mas pode aumentar o índice de alumínio de sua dieta.

Se você está preocupado com a quantidade de alumínio em sua dieta, você pode querer parar de cozinhar com papel alumínio.

Como você provavelmente está comendo muito abaixo da quantidade de alumínio que é considerado seguro, removendo folha de alumínio de sua cozinha não deve ser necessário.

Sobre Fernando Goulart

Fernando Goulart
Fernando Goulart é um Empreendedor Web que escreve e presta consultoria sobre Sustentabilidade, Geração de Energia e Tecnologia Sustentável. Gosta muito de "desconstruir" ou "desmontar" coisas, possui muitas ferramentas, gosta de sorvete de flocos, aprecia cerveja escura adora um Projeto Caseiro.

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