sexta-feira , 24 novembro 2017
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Como Cozinhar Mandioca mais Rápido

Como Cozinhar Mandioca mais Rápido. O que é Mandioca? É uma longa raiz de amido tubérculo com cerca de dois centímetros de comprimento e oito centímetros de comprimento. A raiz tem uma pele fibrosa marrom e uma carne branca branca nevada.

O que é mandioca?

Porque ele se machuca facilmente, muitas vezes é vendida coberta com um revestimento de cera protetora. Outros nomes para mandioca são Mandioca, Macaxeira, Raiz de mandioca, Casabe e Tapioca.

A mandioca é nativa do Brasil e as áreas tropicais das Américas. É amplamente cultivada em toda a América Latina e no Caribe.

Era, e ainda é, um vegetal de raiz essencial na dieta caribenha. Já ocorre nas cozinhas, desde antes da chegada de Colombo, como alimento básico da população Taino, Carib e Arawak, especialmente sob a forma de pão de mandioca.

Como Cozinhar Mandioca mais Rápido

Por ser tão crucial para a cultura, os nativos o reverenciaram. Como Cozinhar Mandioca mais Rápido

Um relato histórico espanhol de 1554 descreve uma cerimônia em que um padre nativo abençoou pão de mandioca e depois dividiu-o entre as pessoas tribais presentes.

Os recipientes então preservaram o pão para proteger suas famílias do perigo ao longo do ano seguinte. A mandioca ainda é comida em todas as ilhas de hoje e você vai achar que está empilhado em mercados de produção.

Como é que a mandioca é preparada e comida

A mandioca é incrivelmente versátil e pode ser cozida, assada, cozida no vapor e frita.

Com freqüência, é servido com carne, salpicada com sal, pimenta e suco de limão.

Quando cozido, torna-se amarelo, ligeiramente translúcido, um pouco doce. A raiz também pode ser transformada em farinha.

A refeição pode ser comprada já preparada e congelada. Nas ilhas influenciadas pela França, a farinha de mandioca é conhecida como farine, uma forma abreviada de farine de mandioca.

A Tapioca que é ó amido de mandioca também é usada em pudins e como agente espessante.

Outras preparações incluem massa para empanadas e tamales, batatas fritas e frituras.

Cassareep, é um ingrediente essencial em pepperpot, é uma mistura de suco de mandioca fervido combinado com outras especiarias.

Os dominicanos fazem um salgável retorno da Mandioca chamado cativías. Na Jamaica, bam bam é o termo coletivo usado para alimentos feitos de mandioca, como pão, panquecas.

O pão grosso feito de farinha de mandioca. Geralmente é comido com peixe frito.

Ao comprar raízes de mandioca, busque raízes firmes, sem manchas suaves. Além disso, se possível, compre raízes inteiras que não tiveram seus fins removidos.

Pão de mandioca:

A Mandioca amarga raspada é usado para fazer o casabe, que é um pão tradicional e nítido, sem açúcar, popular na República Dominicana.

Nos Estados Unidos, o casabe é vendido em mercados especiais porque a mandioca amarga não está disponível e é preciso tempo e habilidade – um verdadeiro pão artesanal do Caribe; É tão crocante quanto um biscoito.

Nas ilhas francófonas, o pão é chamado de dor de kassav e nas ilhas de língua espanhola é chamado de pan de casabe.

Os povos indígenas desenvolveram um método de extração de ácido própico venenoso da mandioca amarga para fazer o pão.

A pressão remove o líquido venenoso. Uma vez separado do suco, a polpa é seca ao sol e depois transformada em pão ou envolto em folhas de banana para armazenamento.

O processo era laborioso e aldeias inteiras participariam dos preparativos. O líquido venenoso foi usado para espetar suas lanças e flechas de caça.

Vamos aprender como preparar a Mandioca!

Como Cozinhar Mandioca em Minutos

Passo 1

Tire as pontas da Mandioca e a casca grossa.

Passo 2

Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente todo o comprimento Mandioca. Certifique-se de cortar a casca marrom e a camada branca grossa.

Passo 3

Comece na extremidade mais espessa da raiz (se um lado for mais grosso) e trabalhe os polegares debaixo de um lado do corte.

Certifique-se de obter embaixo da primeira camada branca, também, pois isso irá ajudá-lo a descascar a pele em grandes pedaços.

Uma vez que você está embaixo da casca, você pode trabalhar os polegares abaixo do comprimento da raiz, descascando a pele como uma jaqueta.

Passo 4

Uma vez que a raiz é descascada, cozinhe-as em em pedaços.Como Cozinhar Mandioca mais Rápido

[Método alternativo: Corte a ponta e coloque as raízes da mandioca, depois corte-as nos quartos. Coloque cada pedaço de raiz em uma placa de corte e corte a casca usando uma faca.

Você precisa ter cuidado para não se cortar usando esse método, e você também perderá uma boa parte da própria raiz.

Encha uma panela de tamanho médio com água e leve a ferver completamente.

Coloque os pedaços de mandioca descascada na água fervente e deixe-os cozinhar o vapor durante 15 minutos, ou até que a raiz seja muito macia quando forçada com um garfo.

Bom apetite, seja com um bom café quentinho ou frita com sal a gosto e a sua bebida favorita.

Sobre Fernando Goulart

Fernando Goulart é um Empreendedor Web que escreve e presta consultoria sobre Sustentabilidade, Geração de Energia e Tecnologia Sustentável. Gosta muito de “desconstruir” ou “desmontar” coisas, possui muitas ferramentas, gosta de sorvete de flocos, aprecia cerveja escura adora um Projeto Caseiro.

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