Quais os Benefícios do Caldo de Osso para Saúde

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Quais os Benefícios do Caldo de Osso para Saúde

O caldo de osso é uma das tendências mais populares em saúde e no fitness.

As pessoas bebem para perder peso, melhorar a pele e nutrir as articulações.

Sobre tudo, o que se sabe é que o caldo de osso é especialmente nutritivo e adicionando à sua dieta pode fornecer uma série de benefícios para a saúde.

Quais os Benefícios do Caldo de Osso para Saúde

O que é caldo de osso?

Caldo de osso é um caldo altamente nutritivo feito por ossos de animais e tecido conjuntivo fervendo.

Usar ácido, como vinagre ou suco de limão, quebra o colágeno e o tecido conjuntivo.

Isso deixa um líquido saboroso e nutritivo comumente usado em sopas e molhos.

Caldo de osso tornou-se uma bebida consumida por aqueles que buscam sempre preservar a saúde. Diversas pessoas fazem uso contínuo desta bebida.

Quais os Benefícios do Caldo de Osso para Saúde

O caldo de osso pode ser feito do osso de qualquer animal, que podem ser também de frango, peru, cordeiro, porco, carne , caça selvagem e peixe .

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Ainda assim, qualquer parte óssea ou tecido conjuntivo pode ser usado, incluindo pés, bicos, moelas, espinhas, pernas, cascos, carcaças inteiras ou barbatanas.

Contém importantes Vitaminas e Minerais

Em geral, o caldo de osso é muito nutritivo.

O conteúdo de nutrientes depende dos ingredientes que você usa, pois cada um deles traz sabores e propriedades nutritivas diversificada.

Ossos de animais são ricos em cálcio, magnésio, potássio, fósforo e outros minerais. Os mesmos minerais necessários para construir e fortalecer seus próprios ossos.

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Ossos de peixes também contêm iodo, que é essencial para a função e o metabolismo da tireóide.

O tecido conjuntivo fornece glicosamina e condroitina, compostos naturais encontrados na cartilagem que são conhecidos por apoiar a saúde das articulações.

A medula fornece vitamina A, vitamina K2, minerais como zinco, ferro, boro, manganês e selênio, além de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Todas essas partes de animais também contêm a proteína colágeno, que se transforma em gelatina quando cozida e produz vários aminoácidos importantes.

À medida que os ingredientes fervem, seus nutrientes são liberados na água em uma forma que seu corpo pode absorver facilmente.

Muitas pessoas não se alimentam desses nutrientes em sua dieta, então beber caldo de osso é uma boa maneira de obter mais.

 Sistema Digestivo

Os cientistas descobriram que sua saúde geral depende muito da saúde do trato intestinal.

O caldo de osso não só é fácil de digerir, como também auxilia na digestão de outros alimentos.

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A gelatina encontrada no caldo de osso naturalmente atrai e retém líquidos. É por isso que o caldo adequadamente preparado congela na geladeira.

A gelatina também pode se ligar à água do trato digestivo, o que ajuda os alimentos a se moverem mais facilmente pelo intestino.

Protege e cura o revestimento mucoso do trato digestivo em ratos. Acredita-se que possa ter os mesmos efeito em humanos.

Um aminoácido na gelatina chamado glutamina ajuda a manter a função da parede intestinal, e é conhecido por prevenir e curar uma condição conhecida como “intestino permeável”.

O intestino gotejante, está associado a várias doenças crônicas. Acontece quando a barreira entre o seu intestino e a corrente sanguínea é prejudicada.

Substâncias que seu corpo normalmente não permite vazar para a corrente sanguínea, devido a isso leva a inflamações e outros problemas.

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Por todas estas razões, beber caldo de osso pode ser benéfico para indivíduos com intestino permeável, síndrome do intestino irritável (IBS) ou doença do intestino irritável (IBD), como colite ulcerativa ou doença de Crohn.

Os aminoácidos encontrados no caldo ósseo, incluindo glicina e arginina, como resultado apresenta fortes efeitos anti-inflamatórios.

A arginina, em particular, ajuda a combater a inflamação associada à obesidade. Foi demonstrado que níveis mais altos de arginina no sangue estão associados à diminuição da inflamação em mulheres obesas.

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A suplementação com arginina pode ajudar a combater a inflamação em indivíduos obesos.

Embora seja necessária alguma inflamação, a inflamação crônica pode levar a várias doenças graves.

Diversas doenças cardíacas, diabetes, síndrome metabólica, doença de Alzheimer, artrite e muitos tipos de câncer.

Por isso, é especialmente relevante ingerir muitos alimentos anti-inflamatórios .

Melhora a saúde das Articulações

O colágeno é a principal proteína encontrada nos ossos, tendões e ligamentos.

Durante o processo de cozimento, o colágeno dos ossos e do tecido conjuntivo é decomposto em outra proteína chamada gelatina.

Gelatina contém aminoácidos importantes que suportam a saúde das articulações.

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Ele contém prolina e glicina, que seu corpo usa para construir seu próprio tecido conjuntivo. Isso inclui tendões, que conectam os músculos aos ossos e ligamentos, que conectam os ossos uns aos outros.

Caldo de osso também contém glucosamina e condroitina, que são compostos naturais encontrados na cartilagem, que diminuem dor nas articulações e os sintomas da osteoartrite.

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As proteínas do caldo ósseo também é benéficas para quem tem artrite reumatoide.

Pessoas de um estudo com artrite reumatoide que consumiram colágeno de frango por 03 meses. Consequentemente, os sintomas melhoraram significativamente em todos os 60 participantes, e em 04 pessoas apresentaram remissão completa da doença.

Perda de Peso

Caldo de osso é baixíssimo em calorias, e ajuda a satisfazer a fome.

Além disso, comer sopa ou caldos regularmente pode aumentar a plenitude, reduzir a ingestão de calorias e levar à perda de peso ao longo do tempo.

Além disso, o caldo de osso contém gelatina, e demonstrou promover sentimentos de plenitude.

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Descobriu-se em um estudo, que a gelatina foi mais eficaz na redução da fome do que a proteína caseína , que é encontrada em produtos lácteos.

Em conclusão ao estudo com homens concluiu que, combinado ao treinamento, o colágeno proporcionou o aumento da massa muscular e diminuir a gordura corporal.

Melhora o sono e a função Cerebral

O aminoácido glicina, encontrado no caldo ósseo, pode ainda sim ajudá-lo a relaxar. Vários estudos concluiram que a glicina ajuda a promover o sono.

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Ingerir 3 gramas de glicina antes de dormir melhora significativamente a qualidade do sono, para pessoas com dificuldade em dormir.  Portanto, ajuda a adormecer mais rápido, sono mais profundo e acordar menos vezes durante a noite. Este estudo também descobriu que a glicina reduzia a sonolência diurna e melhora a função mental e a memória.

Portanto, beber caldo de osso pode ter benefícios semelhantes.

 Como fazer caldo de Osso

Ingredientes

4 litros de água;

2 colheres de sopa de vinagre de maçã;

1 a 2 kg de ossos de animais;

Sal e pimenta a gosto.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver.

Cozinhe por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo cozinhar, consequentemente melhor será o sabor e mais nutritivo será o resultado.

Deixe o caldo esfriar. Colocá-lo em um recipiente grande e descarte as partes sólidas.

Além disso, o caldo pode ficar ainda mais nutritivo, se você usar uma variedade de ossos. Em primeiro lugar adicionar vinagre é importante porque ajuda a extrair todos os nutrientes valiosos dos ossos, misturando a água, que é o que você irá consumir.

Você também pode adicionar legumes, ervas ou especiarias no seu caldo, como resultado um sabor ainda mais gostoso. Adições comuns incluem alho, cebola, cenoura, salsa, aipo, limão, gengibre e tomilho.

Pode-se armazenar o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou no freezer por até 3 meses.

Benefícios para a Saúde

O caldo ósseo é rico em muitos nutrientes diferentes, proporcionando diversos benefícios para a sarico em vários minerais, a proteína colágeno, o aminoácido glicina e os nutrientes que melhoram a articulação, a glucosamina e a condroitina.

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Mesmo que os estudos a respeito de seus benefícios do caldo, estejam iniciando. Sobretudo, o caldo já era consumido desde dos tempos pré históricos e por nossos avós também, como comida ou para diversos benefícios para a saúde.

Beba o caldo de Osso

Caldo de osso é rico em muitos nutrientes, alguns dos quais têm benefícios para a saúde poderosos e geralmente estão faltando na dieta.

Portanto, o caldo de osso é uma adição nutritiva, saborosa e incrivelmente satisfatória à sua dieta.

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