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Os melhores Alimentos Fermentados para Digestão e Saúde

Miso

O Miso é um tempero comum na cozinha japonesa. É feito por fermentação de soja com sal e koji, um tipo de fungo.

É mais frequentemente encontrado na sopa de miso, um prato saboroso composto de pasta miso e estoque que tradicionalmente é servido para o café da manhã.

Além do seu conteúdo probiótico, vários estudos encontraram benefícios para a saúde ligados ao miso.

Em um estudo, incluindo 21.852 mulheres, o consumo de sopa miso foi associado a um menor risco de câncer de mama.

O Miso também pode ajudar a baixar a pressão arterial e proteger a saúde cardíaca. Na verdade, um estudo em ratos descobriu que o consumo de sopa de miso a longo prazo ajudou a normalizar a pressão arterial.

Outro estudo em mais de 40.000 pessoas mostrou que uma maior ingestão de miso sopa foi associada a um menor risco de AVC.

Lembre-se de que muitos desses estudos mostram uma associação, mas eles não levam em consideração outros fatores. Mais estudos são necessários para avaliar os efeitos da saúde de miso.

Além de mexer o miso na sopa, você pode tentar usá-lo para esmaltar vegetais cozidos, apimentar molhos para saladas ou marinar carne.

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