Os melhores Alimentos Fermentados para Digestão

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Kimchi

Kimchi é um popular prato coreano que geralmente é feito de repolho fermentado. Embora também possa ser feito de outros vegetais fermentados como rabanetes.

Possui uma vasta gama de benefícios podem ser especialmente eficaz quando se trata de baixar o colesterol e reduzir a resistência à insulina.

A insulina é responsável pelo transporte de glicose do sangue para os tecidos. Quando você mantém altos níveis de insulina por longos períodos, seu organismo deixa de responder a ele normalmente, resultando em alto nível de açúcar no sangue e resistência à insulina.

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Em um estudo, 21 pessoas com pré diabetes consumiram kimchi fresco ou fermentado por oito semanas.

No final do estudo, aqueles que consumiam kimchi fermentado diminuíram a resistência à insulina, a pressão arterial e o peso corporal.

Em outro estudo, as pessoas receberam uma dieta com uma quantidade alta ou baixa de kimchi por sete dias.

Curiosamente, uma maior ingestão de kimchi levou a maiores diminuições no açúcar no sangue e do colesterol LDL “ruim”.

Kimchi é fácil de fazer e pode ser adicionado a tudo, desde tigelas de macarrão até sanduiches.

Chucrute

O chucrute é um condimento popular que consiste em repolho desfiado que foi fermentado por bactérias de ácido lático.

O conteúdo antioxidante do chucrute também pode ter efeitos promissores sobre a prevenção do câncer.

Um estudo de tubo de ensaio mostrou que o tratamento de células de câncer de mama. Com suco de repolho diminuiu a atividade de certas enzimas relacionadas à formação de câncer.

Você pode usar chucrute em praticamente qualquer coisa.

Jogue-o na sua próxima caçarola, adicione-a a uma tigela de sopa saudável. Use-a para o topo de um sanduíche satisfatório.

Para obter os maiores benefícios, certifique-se de escolher o chucrute não pasteurizado, pois o processo de pasteurização mata as bactérias benéficas.

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