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Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato-Low-Carb

Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato-Low-Carb

Legumes são baixos em calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes.

Além disso, muitos são pobres em carboidratos e ricos em fibras, o que os torna ideais para dietas com baixo teor de carboidratos.

Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato-Low-Carb

A definição de uma dieta baixa em carboidratos varia muito, mas a maioria tem menos de 150 gramas de carboidratos por dia, e alguns chegam a 20 gramas por dia.

Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato-Low-Carb

Quer você esteja ou não com uma alimentação pobre em carboidratos, comer mais vegetais é sempre será saudável.

Pimentão

Os pimentões, também conhecidos como pimentos, são nutritivos e usados na culinária.

Eles contêm antioxidantes chamados carotenóides que podem reduzir a inflamação, diminuir o risco de câncer e proteger o colesterol e as gorduras de danos oxidativos.

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Um copo de 149 gramas de pimentão vermelho picado contém 09 gramas de carboidratos, 03 são de fibra.

Ele fornece 93% da Ingestão Diária para vitamina A e 317%  para vitamina C, que muitas vezes falta em dietas muito baixas em carboidratos.

Os pimentões verde, laranja e amarelo têm perfis nutricionais semelhantes, embora a pimentão vermelho seja mais alta em certos antioxidantes.

Brócolis

Esse nome vem da palavra italiana “broccolo”, que significa “broto de repolho”, é embalado com propriedades anti-bacterianas e de reforço da imunidade.

Faz parte da família de vegetais crucíferos, que incluem couve, couve de bruxelas, rabanete e repolho.

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Estudos mostram que o brócolis pode diminuir a resistência à insulina em diabéticos tipo 2. Também para proteger contra vários tipos de câncer, incluindo câncer de próstata.

Um porção de  91 gramas de brócolis cru, contém 6 gramas de carboidratos, sendo 02 de fibra. E fornece de 100% de vitaminas C e K.

Aspargos

O Aspargo é um vegetal repleto de nutrição.

01 xícara de aspargos cozidos contém 8 gramas de carboidratos, quatro dos quais são fibras. É também uma boa fonte de vitaminas A, C e K.

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Possui também, potássio, por isso que comer aspargos pode ajudar a proteger e combater alguns tipos de câncer, como câncer de ossos, mama, cólon, laringe e pulmão.

Cogumelos

Cogumelos são baixíssimos em carboidratos e com vários nutrientes importantes. Pertencem ao diversos tipos de fungos.

Uma porção de 70 gramas de cogumelos brancos crus contém apenas 2 gramas de carboidratos, dos quais 01 é fibra.

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Além disso, demonstraram ter fortes propriedades anti-inflamatórias.

Em um estudo com homens com síndrome metabólica, comer 100 gramas de cogumelos brancos por 16 semanas, resultou em melhorias significativas nos marcadores antioxidantes e anti-inflamatórios.

Acredita-se que a abobrinha, também chamada de courgette em alguns lugares do mundo, tenha sido cultivada pela primeira vez há 10 mil anos. Na época era cultivada principalmente por suas sementes benéficas.

Abobrinha é um vegetal popular e o tipo mais comum de abóbora. Possui uma forma longa e casca macia podendo ser comida.

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Em contraste, a abóbora tem uma variedade de formas, possui casca não comestível e é muito rica em carboidratos.

Em 124 gramas de abobrinha crua, contém 4 gramas de carboidratos, 01 deles é fibra. É uma boa fonte de vitamina.

Uma abobrinha média possui mais de 50% de suas necessidades diárias de vitamina C. Abóbora italiana amarela e outros tipos de abobrinha têm quantidades de carboidratos e perfis de nutrientes semelhantes a abobrinha.

Espinafre

O espinafre é um vegetal de folhas verdes que proporciona grandes benefícios para a saúde.

Pode ajudar a prevenir danos ao DNA. Também protege a saúde do coração e pode diminuir o risco de doenças oculares comuns, como catarata e degeneração macular.

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Também é uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais. Uma quantidade de 180 gramas de espinafre cozido fornece mais de 10 vezes o IDR para a vitamina K .

O espinafre também é pobre em carboidratos, mas os carboidratos se tornam mais concentrados à medida que as folhas são cozidas.

Uma xícara de espinafre cozido contém 7 gramas de carboidratos com 4 gramas de fibra, e 01 xícara de espinafre cru contém 1 grama de carboidratos com quase 1 grama de fibra.

Abacates

Os abacates são encontrados em muitas variedades, mas o mais popular de todos é a variedade hass cremosa. Possui ótima fonte de vitamina C, folato e potássio.

Embora tecnicamente uma fruta, abacates são normalmente consumidos como vegetais. Eles também são ricos em gordura e contêm muito poucos carboidratos digeríveis.

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Tem uma pele muito grossa que a protege de pesticidas. Esta é a razão pela qual você não precisa comprar abacates orgânicos. É uma das culturas mais seguras em termos de baixa exposição a pesticidas.

Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato (Low-Carb)

Em uma porção de 150 gramas de abacate picado, encontramos 13 gramas de carboidratos, 10 dos quais são fibras.

O abacate também é rico em ácido oleico, um tipo de gordura monoinsaturada que tem efeitos benéficos na saúde. Pequenos estudos descobriram que o abacate pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL e triglicérides.

Mesmo sendo um alimento razoavelmente alto em calorias, ele pode ser benéfico para o controle de peso. Em um estudo, pessoas com sobrepeso que incluíram meia abacate na hora do almoço relataram sentir-se mais cheias e tinham menos vontade de comer durante as próximas cinco horas.

Couve-Flor

Couve-flor é um vegetal crucífero que pertence à família Brassicaceae, que inclui brócolis, couve e repolho. É um dos vegetais mais versáteis e populares low-carb.

Tem um sabor muito suave e pode ser usado como substituto para batatas, arroz e outros alimentos ricos em carboidratos.

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Uma porção de 100 gramas de couve-flor crua contém 5 gramas de carboidratos, três dos quais são fibras. Também é rico em vitamina K e fornece 77% do IDR para vitamina C.

Como outros vegetais crucíferos, também está associado a um risco reduzido de doenças cardíacas e câncer.

Feijão Verde

Os feijões verdes são às vezes chamados de feijões instantâneos ou vagens.

Existem em média 150 variedades de feijão verde, em todo o mundo e em todas as formas e cores, até mesmo roxo.

Eles são um membro da família das leguminosas , juntamente com feijão e lentilhas. Possuem significativamente menos carboidratos do que a maioria dos legumes.

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Uma porção de 125 gramas de feijão verde cozido contém 10 gramas de carboidratos, 04 dos quais são de fibra.

Eles são ricos em pigmento verde conhecido como clorofila, que estudos em animais sugerem que podem ajudar na proteção contra o câncer.

Além disso, eles contêm carotenoides, associados à melhora da função cerebral durante o envelhecimento.

Alface

 A alface, cientificamente conhecida como  Lactuca sativa, foi cultivada pela primeira vez pelos egípcios há milhares de anos. É uma das hortaliças com baixo teor de carboidratos.

Um porção com 47 gramas de alface contém 2 gramas de carboidratos, um dos quais é fibra.

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Dependendo do tipo, também pode ser uma boa fonte de certas vitaminas.

A alface Romana e outras variedades verde-escuras são ricas em vitaminas A, C e K. Elas também são ricas em folato .

O folato ajuda a diminuir os níveis de homocisteína, um composto conhecido por aumentar o risco de doença cardíaca.

Em um estudo com 37 mulheres, o consumo de alimentos ricos em folato por 05 semanas reduziu os níveis de homocisteína em 13%, comparado a uma dieta com baixo teor de folato.

https://www.youtube.com/watch?v=8taERpSSn7k

Alho

O alho é conhecido por seus inúmeros benefícios na função imunológica. Utilizado diariamente na culinária. Sobretudo, mais antiga variedade de plantas medicinais ou especiaria existente.

Aumenta a resistência ao vírus do resfriado comum e diminuir a pressão arterial.

Embora seja um vegetal rico em carboidratos, a quantidade normalmente consumida 01 vez é muito baixa devido ao seu forte sabor e aroma.

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Cada 100 gramas de alho contêm cerca de 150 calorias, 33 gramas de carboidratos, 6,36 gramas de proteína.

O composto contendo enxofre, allicin, encontrado em alho fresco, triturado ou mastigado tem propriedades anti-bacterianas e anti-fúngicas, e algumas alegações surpreendentes podendo ajudar a prevenir também algumas formas de câncer .

Couve

É um vegetal de folhas verde escuro e é extremamente nutritivo.

É carregado com antioxidantes, incluindo quercetina e kaempferol.

Estes foram mostrados para reduzir a pressão arterial e também podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e outras doenças.

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Uma xícara com 67 gramas de couve crua contém 7 gramas de carboidratos, um dos quais vem da fibra. Também fornece vitamina A e C.

A couve é rica em potássio, preserva a densidade mineral óssea.

Uma alta ingestão de vitamina C  e o folato da couve aumenta a função imunológica e a capacidade da pele de combater os radicais livres prejudiciais, o que pode acelerar o processo de envelhecimento.

Pepinos

Pepinos existem de vários tipos, baixos em carboidratos, muito refrescante e possui alto teor de água.

Um porção de 104 gramas de pepino picado contém 4 gramas de carboidratos e menos de 1 gr de fibra.

Embora os pepinos não sejam muito ricos em vitaminas ou minerais, contêm dois compostos fito nutrientes associados a benefícios anticancerígenos: lignanas e cucurbitacinas.

Também possuiu propriedades  anti-inflamatórias e pode proteger a saúde do cérebro.

Couves de Bruxelas

Couves de Bruxelas são uma parte da família de vegetais crucíferos, os quais fornecem uma rica variedade de nutrientes com poucas calorias.

Uma porção com 78 gramas de couve de Bruxelas cozida contém 6 gramas de carboidratos, dos quais 02 são de fibra.

Também são uma fonte de vitamina E, complexo B de vitaminas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre, cálcio,vitamina A, C e K.

Estudos sugerem que comer couves de Bruxelas, pode reduzir os fatores de risco para o câncer, incluindo o câncer de cólon.

Aipo

O aipo é extremamente baixo em carboidratos.

Uma porção com 101 gramas, de aipo picado contém 3 gramas de carboidratos, e 2 são de fibra. É uma boa fonte de vitamina K, fornecendo 37% do IDR.

Além disso, contém luteolina, um antioxidante com potencial para prevenir e ajudar no tratamento do câncer.

Tomates

Quais são os Melhores Legumes de Baixo Carboidrato-Low-Carb

Tomates têm uma série de benefícios para a saúde impressionantes.

Como os abacates, eles são tecnicamente frutas, mas geralmente consumidos como vegetais.

Eles também são baixos em carboidratos digestíveis. Um porção de 149 gramas de tomate cereja contém 6 gramas de carboidratos, dois dos quais são de fibra.

Os tomates são uma boa fonte de vitaminas A, C e K. Além disso, são ricos em potássio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e diminuir o risco de derrame.

Eles também demonstraram fortalecer as células endoteliais que revestem suas artérias e seu alto teor de licopeno pode ajudar a prevenir o câncer de próstata.

Quando comemos do tomate cozido o teor de licopeno aumenta, e a adição de gorduras, como o azeite, aumenta a sua absorção.

Rabanetes

Os rabanetes são vegetais de baixo carboidrato de sabor apurado e apimentado.

Uma porção de 116 gramas de rabanetes fatiados contém 4 gramas de carboidratos, dos quais 02 são fibras.

Eles são bastante ricos em vitamina C, fornecendo 29% do RDI por porção.

Os rabanetes são um dos vegetais Brassica, foram apontados para redução do risco de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa, modificando a maneira como o corpo metaboliza o estrogênio.

Cebolas

As cebolas são saborosas e nutritivas.

Embora sejam bastante ricos em carboidratos, em geral, eles são consumidos em pequenas quantidades devido ao seu sabor robusto.

Uma porção de 58 gramas de cebola crua fatiada, contém 6 gramas de carboidratos, dos quais 01 é fibra. As cebolas são ricas em quercetina antioxidante, o que pode reduzir a pressão arterial.

Um estudo de mulheres com sobrepeso e obesas com síndrome dos ovários policísticos, constatou que o consumo de cebola vermelha, reduziu o colesterol LDL.

Berinjela

Berinjela é um vegetal comum em muitos pratos italianos e asiáticos.

Uma porção de 99 gramas de berinjela picada cozida, contém 8 gramas de carboidratos, e 02 são fibras.

Não apresenta quantidades altas de vitaminas ou minerais. Mas pesquisas em animais, sugerem que a berinjela pode ajudar a reduzir o colesterol e melhorar outros marcadores da saúde do coração.

Ele também contém um antioxidante conhecido como nasunina no pigmento roxo de sua pele. Pesquisadores relataram que a nasunina ajuda a reduzir os radicais livres e pode proteger a saúde do cérebro.

Repolho

Repolho tem alguns benefícios de saúde impressionantes.

Como um vegetal crucífero, pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de esôfago e estômago.

Uma porção de 89 gramas de repolho cru picado, contém 5 gramas de carboidratos dos quais 03 são de fibra.

Também fornece 54% do IDR para vitamina C e 85% do IDR para vitamina K.

Alcachofras

As alcachofras são deliciosas e nutritivas.

Uma alcachofra em torno de 120 gramas, contém 14 gr de carboidratos.

No entanto, 10 gramas vêm da fibra, tornando-a muito baixa em carboidratos líquidos.

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Uma porção da fibra é a inulina , que atua como um prebiótico que alimenta as bactérias intestinais saudáveis.

Além disso, as alcachofras podem proteger a saúde do coração. Em um estudo, quando as pessoas com colesterol alto ingeriram suco de alcachofra, elas experimentaram uma redução nos marcadores inflamatórios e melhora na função dos vasos sanguíneos.

Olha isso!

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