Benefícios do Kombuchá como Probiótico e para Saúde

Benefícios do Kombuchá como Probiótico e para Saúde.

Conhecido como o “Elixir da Saúde Imortal” pelos chineses e originário do Extremo Oriente há cerca de 2.000 anos.

O kombucha é uma bebida com enormes benefícios para a saúde que se estende ao seu coração, seu cérebro e (especialmente) seu intestino.

Como esta bebida antiga pode fazer grande diferença para o seu corpo.

Devido ao processo de fermentação envolvido na criação do kombuchá. Ele contém um grande número de bactérias saudáveis ​​conhecidas como probióticos.

Benefícios do Kombuchá como Probiótico e para Saúde

Estas bactérias alinham seu trato digestivo e apoiam seu sistema imunológico, pois absorvem nutrientes e combatem infecções e doenças.

Como 80% do seu sistema imunológico está localizado no seu intestino. E o sistema digestivo é a segunda maior parte do seu sistema neurológico, não é surpresa que o intestino seja considerado o “segundo cérebro”.

Beber kombucha todos os dias pode ajudá-lo a manter a saúde imune máxima. O que resulta em um número impressionante de benefícios para sua saúde geral.

O que é o Kombucha?

Kombucha é uma bebida fermentada que consiste em chá preto e açúcar (de várias fontes, incluindo açúcar de cana, fruta ou mel) que é usado como um alimento probiótico funcional.

Ele contém uma colônia de bactérias e leveduras que são responsáveis ​​por iniciar o processo de fermentação, uma vez combinado com o açúcar.

Após a fermentação, o kombucha se torna carbonatado e contém vinagre, vitaminas do complexo B, enzimas, probióticos e uma alta concentração de ácido (acético, glucônico e láctico).

Essas bactérias são conhecidas como “ bactérias produtoras de celulose ”, o que significa que elas produzem celulose, atuando como uma ptoteção para as células.

Leia Mais > O Que são Probióticos e Prebióticos e Para que Serve

A solução de chá de açúcar é fermentada por bactérias e leveduras comumente conhecidas como ” SCOBY  (colônia simbiótica de bactérias e leveduras).

Embora seja feito geralmente feito com chá preto, o kombucha também pode ser feito com chás verdes.

Ao contrário das alegações comuns, um SCOBY não é um cogumelo do kombuchá.

Algumas pessoas o indicam como substituto saudável para refrigerantes, para quem gosta de bebida com gás.

Existem até algumas variedades com sabor de refrigerante – mas observe o teor de açúcar.

Os seguintes probióticos compõem:

  • Gluconacetobacter (> 85 por cento na maioria das amostras)
  • Acetobacter (<2 por cento)
  • Lactobacillus (até 30% em algumas amostras)
  • Zygosaccharomyces (> 95 por cento)

Fatos Nutricionais de Kombucha

Algumas pessoas tendem a se preocupar com as calorias do kombuchá.

Embora os dados nutricionais sejam diferentes entre marcas e cervejas caseiras.

Aqui está o detalhamento do que uma marca popular inclui em uma garrafa de 500ml de kombucha orgânico não pasteurizado:

  • 60 calorias
  • 20 miligramas de sódio
  • 14 gramas de carboidratos
  • 4 gramas de açúcar
  • 100 microgramas de folato
  • 0,3 gramas de riboflavina / vitamina B2
  • .4 miligramas de  vitamina B6
  • 0,3 miligramas de tiamina / vitamina B1
  • 4 miligramas de  niacina / vitamina B3
  • 1,2 microgramas de  vitamina B12

Kombucha Pasteurizado x Não Pasteurizado

Existem debate sobre os benefícios do kombuchá não pasteurizado devido a conclusões ocorridas no século XXI que a pasteurização torna as bebidas “mais saudáveis”.

Não é verdade para o  leite, e o mesmo vale para o kombucha.

As bactérias mortas durante o processo de pasteurização são as mesmas que podem ajudar seu intestino a funcionar mais eficientemente.

“Kombucha pasteurizado” provavelmente deveria ser chamado de “chá com sabor de kombuchá” porque os benefícios de bactérias saudáveis ​​foram perdidos durante esse processo.

Uma consideração é que o kombucha pasteurizado não é continuamente fermentado.

S o kombuchá comercial não pasteurizado for deixado na prateleira por muito tempo, o teor de álcool (inicialmente abaixo de 0,5% para a maioria dos produtos) pode aumentar um pouco.

Compre sempre o kombucha de fontes confiáveis ​​e beber dentro de um tempo relativamente breve após a compra. Se você fizer kombucha em casa, a mesma regra se aplica.

Benefícios do Kombuchá como Probiótico e para Saúde

1- Prevenir uma Gama de Doenças

Apesar de vários informações de que o kombucha se concentre no modo como ele cura o intestino, contribuindo para aumentar a imunidade.

Além disso, também existem evidências de que o kombucha contém poderosos antioxidantes e pode ajudar a desintoxicar o organismo, protegendo assim o corpo de doenças.

O combate a doenças está como estes antioxidantes ajudam a reduzir a  inflamação, na raiz da maioria das doenças.

Esta qualidade de desintoxicação e redução de inflamação é provavelmente uma razão pela qual o kombucha pode diminuir potencialmente o risco de certos tipos de câncer.

Uma razão pela qual isso acontece é porque os antioxidantes reduzem o estresse oxidativo que pode danificar as células, até mesmo o DNA.

Estar exposto a muitos alimentos processados ​​e produtos químicos em seu ambiente pode levar a esse estresse, que por sua vez contribui para a inflamação crônica.

Leia Mais > Como Prevenir o Câncer com Alimentos que Você tem em Casa

Embora o chá preto normal contenha antioxidantes, a pesquisa mostra que o processo de fermentação do kombuchá cria antioxidantes que não estão presentes no chá preto, como o ácido glucárico.

O Kombucha pode influenciar especificamente a atividade de dois importantes antioxidantes conhecidos como glutationa peroxidase e catalase.,

Descobriu-se também que contém isorhamnetina , um metabólito da quercetina, em dezembro de 2016.

A quercetina está associada a um longo tempo de vida e propriedades anticancerígenas maciças.

Pesquisa da Universidade da Letônia em 2014 afirma que beber chá de kombuchá pode ser benéfico para muitas infecções e doenças.

Devido a quatro propriedades principais: desintoxicação, antioxidação, potências energizantes e promoção da imunidade deprimida.”

2. Suporta um Intestino Saudável

O benefício antioxidante deste chá antigo neutraliza os radicais livres que criam a desordem no sistema digestivo.

E a maior razão pela qual o kombucha sustenta a digestão é devido aos seus altos níveis de ácido benéfico, probióticos, aminoácidos e enzimas.

Algumas pesquisas mostraram a capacidade do kombuchá de prevenir e curar  úlceras do estômago.

O Kombucha também pode ajudar a curar a candida  da superpopulação dentro do intestino.

Restaurando o equilíbrio do sistema digestivo, com culturas probióticas vivas que ajudam o intestino a repovoar com boas bactérias, ao mesmo tempo em que elimina a levedura de candida.

Embora o kombucha contenha bactérias, as mesmas são bactérias patogênicas saudáveis.

Sendo do tipo benéfico (chamados “apatogênicos”) que competem com bactérias patogênicas “ruins” no intestino e no trato digestivo. )

Candida e outros problemas digestivos podem, por vezes, ser problemas complicados de corrigir, e os sintomas podem realmente piorar antes de melhorar.

Se você sentir que o kombucha está exacerbando o problema, considere que os problemas intestinais nem sempre são um caminho direto para a cura e, às vezes, é necessária alguma paciência ou tentativa e erro.

3. Ajudar a Melhorar o Humor

O Kombucha não apenas ajuda sua digestão, podendo proteger sua mente também.

Devido as vitaminas do complexo B que contém.

Sabe-se que as vitaminas do complexo B, particularmente a vitamina B12, aumentam os níveis de energia e contribuem para o bem-estar mental geral.

Seu alto teor de vitamina B12 é uma das razões pelas quais os suplementos às vezes contêm produtos secos de kombucha.

A função de reparação intestinal do kombucha também desempenha um papel na saúde mental.

A depressão pode ser um sintoma importante do intestino gotejante, especificamente devido à maneira como a permeabilidade intestinal ruim contribui para a inflamação.

Um estudo de 2012 publicado na Biopolymers and Cell  examinou o kombucha como um produto alimentar funcional para a exploração espacial a longo prazo.

A capacidade do kombuchá de regular a “comunicação do eixo do intestino-cérebro”.

Sugeriu que seria útil na prevenção ou minimização dos efeitos da ansiedade e depressão, particularmente para astronautas e outros em condições extremas de trabalho (como mineiros).

4. Benéfico para os Pulmões

Um benefício inesperado do kombucha é seu uso como um método de tratamento potencial para a silicose, uma doença pulmonar causada pela exposição repetida às partículas de sílica.

Cientistas chineses descobriram que a inalação de kombucha poderia ser uma maneira de tratar esta e outras doenças dos pulmões causadas pela inalação de material perigoso.

Dito isto, provavelmente você deve beber kombucha, ao invés de inalá-lo.

5. Antibacteriano Poderoso

Devido ao tipo de bactéria encontrada no kombucha, beber as culturas vivas na verdade destrói bactérias ruins responsáveis ​​por infecções.

Em estudos de laboratório, verificou-se que o kombucha tem efeitos antibacterianos contra o estafilococo, E. coli, Sh. sonnei, duas estirpes de salmonela e Campylobacter jejuni.

O último deles é provavelmente a causa mais comum de intoxicação alimentar em alguns lugares lugares do mundo.

Às vezes pode ser seguida por uma doença chamada síndrome de Guillian-Barré, em que o sistema imunológico ataca o sistema nervoso.

Devido aos imensos perigos das infecções de origem alimentar e aos custos significativos de tratamento, a FDA está muito interessada em possíveis métodos de tratamento para C. jejuni.

6. Administração do Diabetes

Embora alguns praticantes advirtam contra o kombuchá para diabéticos, parece que algumas pesquisas sugerem exatamente o contrário.

Isto está assumindo, é claro, sendo consumido kombucha sem uma alta carga de açúcar.

Particularmente devido às funções dos antioxidantes no kombucha, parece ajudar a aliviar os sintomas do diabetes,.

E mais eficientemente do que o chá preto antidiabético do qual é fermentado.

Isso parece ser especialmente verdadeiro em termos de funções hepáticas e renais, que geralmente são ruins para aqueles com diabetes.

7. Sistema Cardiovascular

O Kombuchá tem sido considerado benéfico para o coração por algum tempo, embora os esforços de pesquisa nessa área tenham sido escassos.

No entanto, parece claro que, em modelos animais, o kombucha ajuda a diminuir  os níveis de triglicérides , bem como a regular o  colesterol naturalmente.

8. Manter a Saúde do Fígado

Uma vez que o fígado ajuda a filtrar e converter compostos nocivos, é um componente vital na digestão e na saúde geral.

Os antioxidantes no kombucha podem proteger o fígado do estresse oxidativo e danos induzidos pela  overdose de paracetamol.

Precauções do Kombuchá

A maioria das pessoas experimenta grandes benefícios bebendo kombucha e não tem efeitos colaterais adversos.

Uma consideração menor deve ser feita no que diz respeito à proteção de seus dentes.

Devido a acidez do kombucha, você pode ajudar a evitar danificar seus dentes, bebendo-os de uma só vez e bochechar água na boca depois de terminar.

Os efeitos colaterais do Kombuchá parecem ser mais um risco quando se faz o kombuchá caseiro porque a contaminação é possível.

E o disco SCOBY e o produto acabado não são testados quanto à qualidade, como quando são fabricados comercialmente.

Se você for preparar sua própria bebida, use equipamentos, espaços de trabalho higienizados e de qualidade.

Uma pequena porcentagem de pessoas apresenta inchaço, náusea, infecções e reações alérgicas ao beber kombucha.

Como o kombucha tem um alto nível de acidez.

Podendo causar problemas em pessoas que tenham problemas digestivos, como úlceras do estômago, azia ou sensibilidade a alimentos muito ácidos.

Comece a beber uma pequena quantidade com moderação e aumente gradualmente, para ver se irá apresentar alguma reação negativa.

Beba uma xícara por dia ou menos, especialmente no começo.

Para limitar seu risco, compre o kombucha pré-fabricado e não pasteurizado que foi testado para contaminação bacteriana.

As pessoas que têm comprometimento grave da imunidade devido a certos vírus.

Como o HIV/AIDS, devem ter cuidado ao consumir o kombuchá, havendo possibilidade de que a levedura possa desenvolver bactérias prejudiciais que podem causar doenças.

Isto é especialmente verdadeiro no caso do kombucha caseiro.

Embora o kombuchá não tenha sido muito estudado em mulheres grávidas.

Existe sempre a preocupação de que as mulheres grávidas não consumam álcool ou cafeína, ambas presentes no kombuchá em pequenas quantidades.

O Kombuchá é feito com chá preto e açúcar. Quando fermentado, se transforma em álcool em quantidades muito pequenas (acredita-se que apenas 1% do kombucha seja álcool).

Para as pessoas com diabetes existente. O kombucha provavelmente não causará muito problema, considerando que ele é muito pobre em açúcar (cerca de dois gramas em uma xícara).

Além disso, deve-se ter cuidadoso e monitorar os níveis de açúcar no sangue, sintomas relacionados e consultar o médico.

Para aqueles com problemas digestivos (como IBS ) ou transtornos de ansiedade.

O baixo nível de cafeína no kombucha também é algo a ser consciente, uma vez que a cafeína pode, por vezes, agravar essas condições se consumido em excesso.

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