Conheça 6 Benefícios para a Saúde da Asafetida

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Conheça 6 Benefícios para a Saúde da Asafetida.

O nome comum “asafetida” é derivado da palavra farsi aza, que significa resina, e a palavra latina foetidus, que significa um cheiro extremamente desagradável.

Nos tempos do Império Romano, uma substância era usada para curar problemas de saúde, desde problemas respiratórios até histeria.

Tem-se informação que teria surgindo de uma expedição de captura de Alexandre, o Grande, que, após retornar de uma visita ao nordeste da Pérsia.

E acreditava ter descoberto uma planta quase indistinguível do conhecido silfio de Cirene, embora apetitoso para a Europa.

Conheça 6 Benefícios para a Saúde da Asafetida

Hoje, ainda é usado no herbalismo moderno para tratar a histeria, algumas condições nervosas, bem como bronquite, asma e coqueluche.

Chama-se asafoetida e é um antiespasmódico, carminativo, expectorante, laxante natural e sedativo.

Hoje, é usado principalmente no sul e no oeste da Índia, geralmente pela casta mercantil dos hindus e pelos seguidores do jainismo e do vaishnavismo, que não comem cebola ou alho.

O que é Asafetida?

É uma resina dura e resinosa derivada de uma planta perene de erva-doce que é branca acinzentada quando fresca, e se torna amarela, vermelha e, eventualmente, marrom, com a idade.

Asafoetida vem da seiva seca extraída do caule e raízes de uma espécie de planta que pertence à família da cenoura e é usada como tempero.

A resina é difícil de ralar e é tradicionalmente esmagada entre pedras ou com um martelo.

Dado seu odor forte e pungente, é surpreendente, ainda assim, que é comumente usado como componente de fragrância em perfumes também.

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Hoje, a forma mais comumente disponível é a asafetida combinada, um pó fino contendo 30% de resina asafoetida, juntamente com farinha de arroz e goma arábica .

Um ingrediente crucial na culinária vegetariana indiana, a asafoetida é tipicamente combinada com leguminosas como lentilhas e pratos com vegetais como a couve-flor.

Quando usado na culinária, evoca um sabor semelhante a uma cebola ou alho-poró.

O chocante cheiro sulfuroso de Asafoetida já foi pensado para acalmar a histeria.

E nos dias do faroeste americano, foi incluído em uma mistura com outras especiarias fortes como uma cura para o alcoolismo.

Medicinally falando, há alguma evidência científica que os produtos químicos em asafoetida podem até ajudar a tratar a síndrome do intestino irritável (IBS), que agora afeta mais de 10% da população globalmente.

Conheça 6 Benefícios para a Saúde da Asafetida

1- Reduz a Pressão Arterial

A asafoetida é um anticoagulante natural do sangue e pode ajudar a baixar a pressão arterial.

Está repleto de cumarina, um composto que ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e a diluir o sangue, impedindo a coagulação do sangue.

Os cientistas conseguiram isolar certos fitoquímicos em espécies de Ferula(a fonte de asafoetida) que têm efeitos cardiovasculares úteis.

Pesquisas com animais demonstraram que o extrato de goma asafoetida da Ferulareduz significativamente a pressão arterial média.

O extrato de goma parece conter compostos relaxantes que têm um efeito positivo sobre a pressão arterial e a saúde cardiovascular em geral, graças em parte a esses fitonutrientes.

2- Controle do Açúcar no Sangue

Estudos em animais demonstraram que a asafoetida pode ser uma forma eficaz e natural de ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controlados e a manter o nível normal de açúcar no sangue.

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Quando o extrato de asafoetida foi administrado a animais diabéticos em uma dose de 50 miligramas por quilo por quatro semanas, os pesquisadores observaram um efeito de diminuição do açúcar no sangue.

O estudo concluiu que esse efeito é provavelmente devido à presença de ácidos fenólicos, especificamente ácido ferúlico, e taninos no extrato de asafetida.

3- Alívio da Asma

Como um potente estimulante respiratório e expectorante, a asafoetida ajuda a liberar a fleuma e a aliviar a congestão no peito naturalmente.

É usado na medicina tradicional para asma, coqueluche e bronquite.

O óleo volátil na goma asafoetida é eliminado através dos pulmões, e é por isso que pode ser um excelente tratamento para a asma e outros problemas relacionados ao pulmão.

4- Ajuda a Tratar o IBS

A SII geralmente causa sintomas graves de SII , incluindo um ou mais dos seguintes: diarreia e constipação alternadas, gases intestinais, inchaço e cãibras, dor abdominal, evacuações dolorosas, secreção de muco e alimento não digerido nas fezes.

Asafetida foi estudado e encontrado para ser um remédio homeopático bem sucedido para aqueles que sofrem de IBS.

Um estudo de 14 semanas, tratou pessoas com IBS sofredores com asafoetida ou placebo.

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Os resultados mostraram que os indivíduos que tomaram o remédio homeopático de asafoetida melhoraram em maior grau do que aqueles que tomaram placebo.

Além disso, a asafoetida é especificamente recomendada para portadores de SII.

Que passam por reações de constipação alternando com diarréia aquosa, estômago inchado  com muito gás e uma sensação de nódulo na garganta que é aliviado pela deglutição e arroto.

Estes sintomas também são tipicamente piores depois de comer e sentar-se, durante a noite e no lado esquerdo, mas são aliviados pela pressão e pelo movimento ao ar livre.

5- FODMAPs Dieta-Friendly

FODMAPs significa oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis.

Estes são açúcares específicos encontrados em alimentos que não são completamente absorvidos pelo corpo humano.

Por isso são facilmente fermentados pelas bactérias intestinais e podem causar problemas gastrointestinais (GI) significativos.

Seguir a dieta do FODMAP não é fácil, mas muitas vezes pode ajudar a aliviar problemas gastrointestinais como o IBS.

Duas chaves de não-não na dieta FODMAPs são cebola e alho, mas assa-fétida é um tempero picante perfeito para substituir os sabores de alho e cebola sem usar os legumes em si.

6. Reduz a Flatulência

Asafetida tem sido tradicionalmente usada para expulsar a sensação de gazes do estômago.

É um agente antiflatulento (redutor de gás) que é usado para aliviar e prevenir o excesso de gases intestinais.

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É comumente combinado com lentilhas e outras leguminosas apenas por este motivo – para reduzir o gás pós-refeição e manter a flatulência sob controle.

Nutrição Asafoetida e Antecedentes Vegetais

Asafetida, a resina de goma muito usada na Índia e no Irã, é obtida principalmente da planta Ferula asafoetida.

Esta planta herbácea é um membro da família Umbelliferae, e a resina vem do rizoma e raiz da planta.

A asafoetida é também conhecida como asant, alimento dos deuses, jowani badian, chicletes fétidos, esterco do diabo, hing, hengu, ingu, kayam e ting.

Esta substância é composta de aproximadamente 4% a 20% de óleo volátil, 40% a 60% de resina e 25% de goma.

Pineno, cadineno e vanilina são encontrados no óleo, e umbeliferona, asaresinotanol, foetidina, kamolonol e ácido ferúlico são encontrados na resina.

O componente de óleo essencial de ferula asafoetida  contém uma variedade de compostos odoríferos com uma alta porcentagem desses compostos odoríferos contendo enxofre.

Usando uma pitada de asafoetida em uma receita só irá adicionar cerca de uma caloria à sua refeição sem qualquer gordura, colesterol, sódio ou açúcar.

Como Escolher e Usar Asafetida

Asafetida é um produto caro e você achará disponível para compra online e lojas especializadas em alimentos naturais.

Em sua forma bruta, e na maioria dos pós compostos, é livre de glúten, mas cuidado com produto de baixa qualidade que às vezes são diluídas com farinha de trigo.

Se você comprar asafetida para tempero, é importane mantê-lo em um recipiente hermético, longe da luz, do calor e do ar. Isso também contém seu forte odor sulfuroso.

É mais comum acha-lo em pó ou grânulos que podem ser adicionados diretamente ao que está cozinhando.

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Também é encontrado em pedaços que devem ser esmagados antes de serem usados.

É um tempero muito poderoso e, mesmo em seu estado fundamental, dura bem mais de um ano, se armazenado adequadamente.

Não se assuste com seu cheiro pungente (pense em enxofre) porque ele se dissipará com o cozimento.

Assa-fétida deve ser usada em quantidades muito pequenas para adicionar características únicas e benefícios para a saúde.

É normalmente usado em muitos pratos de lentilhas, ensopados e sopas vegetarianas e picles.

Também pode ser saboroso em pratos de peixe. Algumas pessoas corajosas até o usavam como condimento.

Em termos de sabor cru, não é muito agradável por si só – é como um sabor concentrado de alho ou cebola podre.

No entanto, uma vez cozido, acrescenta uma agradável cebola ou alho-poró sabor aos pratos.

Você pode encontrar Asafetida medicinalmente, como um suplemento em várias formas, incluindo óleo e cápsula.

Efeitos Colaterais de Asafetida e Interações

A asafoetida é considerada segura para a maioria das pessoas quando consumida nas quantidades normais encontradas nos alimentos.

No entanto, o consumo excessivo pode causar náuseas, vômitos, diarréia e desconforto ao urinar.

Também pode ser seguro para alguns quando tomado medicinalmente.

nunca deve ser tomado por mulheres grávidas ou amamentando ou crianças.

Pode possivelmente ser fatal ou causar um distúrbio do sangue quando tomado por crianças.

Quando tomado medicinalmente, este tempero pode causar inchaço nos lábios, arrotos, flatulência, diarréia, dor de cabeça, convulsões e distúrbios sangüíneos.

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Se usado por longos períodos por mulheres na pré-menopausa, pode causar irregularidades no ciclo menstrual.

Não há evidência clínica para apoiar as recomendações de dosagem para a assa-fétida.

Sendo que tradicionalmente, uma dose diária de 200 a 500 miligramas da resina é usada para fins medicinais.

Não tome se você tiver um problema de sangramento, epilepsia ou problemas de pressão arterial (baixa ou alta). É possível que ele irrite o trato gastrointestinal.

Por isso, consulte o seu médico antes de tomá-lo se você tiver alguma infecção ou condição gastrointestinal.

É possível que a asafoetida retarde a coagulação do sangue, portanto pare de tomá-lo pelo menos duas semanas antes de qualquer cirurgia programada.

Também evite se estiver tomando anticoagulantes ou medicamentos para pressão alta.

Sabe-se que a asafetida interage com anticoagulantes / antiagregantes plaquetários e anti-hipertensivos.

Como sempre, se você tiver alguma preocupação com a saúde, sempre consulte o seu médico antes de tomar qualquer medicamento fitoterápico.

Sobre Asafetida

A asafoetida é uma resina dura e resinosa derivada de uma erva-doce perene que é usada desde os tempos do Império Romano como antiespasmódica, carminativa, expectorante, laxante e sedativa.

Mostrou-se para proporcionar alívio da asma, pressão arterial mais baixa, tratar IBS,.

Além de controlar o açúcar no sangue e reduzir a flatulência, e é ideal para a dieta de FODMAPs.

Este tempero é um ótimo substituto para alho ou cebola, e uma pitada só adiciona cerca de uma caloria à sua refeição sem gordura, colesterol, sódio ou açúcar.

É normalmente usado em muitos pratos de lentilhas, ensopados e sopas vegetarianas e picles.

Também pode ser saboroso em pratos de peixe. Algumas pessoas corajosas até o usavam como condimento.

Em termos de sabor, a asafetida não é muito agradável por si só, é como um sabor concentrado de alho ou cebola podre.

No entanto, uma vez cozido, acrescenta uma agradável cebola ou alho-poró sabor aos pratos.

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