Quais Benefícios o Hummus Promove na Saúde.
O hummus, é feito misturando grão-de-bico (feijão-de-bico), tahine (sementes de gergelim moídas), azeite de oliva, suco de limão e alho em um processador de alimentos.
Feito de ingredientes saudáveis que se tornaram populares em todo o mundo nas últimas duas décadas.
Há muito tempo é apreciado nos países do Oriente Médio e do Norte da África e hoje também é comumente consumido na América do Norte e na Europa.
Quais Benefícios o Hummus Promove na Saúde
Além de ser delicioso, é repleto de nutrientes e tem sido associado a muitos benefícios nutricionais e de saúde.
1- Com Proteína à Base de Plantas
De acordo com escrituras antigas, o hummus – pelo menos como a conhecemos hoje – foi consumido primeiro no Egito em torno da 13 ª século. Embora a receita usado neste momento diferente do de hoje porque omitido tahine e usado outras nozes em vez.
Hoje, o hummus ainda desempenha um papel importante na alimentação de muitos povos saudáveis que vivem em todo o mundo, principalmente no Oriente Médio.
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O homus é comumente consumido em todas as refeições em Israel. E freqüentemente incluído em todas as “mesas mezzeh” na Síria e na Turquia.
Faz parte quase todos os dias do café da manhã junto com pão na Palestina e Jordânia. E e ainda é desfrutado no Egito e em muitos países árabes em uma variedade de refeições também.
Você irá se sentir bem em comer hummus, pois contém uma grande variedade de vitaminas e minerais.
Uma porção de 100 gramas fornece:
- Calorias: 166
- Gordura: 9,6 gramas
- Proteína: 7,9 gramas
- Carboidratos: 14,3 gramas
- Fibra: 6,0 gramas
- Manganês: 39% do IDR
- Cobre: 26% do IDR
- Folato: 21% do IDR
- Magnésio: 18% do IDR
- Fósforo: 18% do IDR
- Ferro: 14% do IDR
- Zinco: 12% do IDR
- Tiamina: 12% do IDR
- Vitamina B6: 10% do IDR
- Potássio: 7% do IDR
O Hummus é uma ótima fonte de proteínas vegetais , fornecendo 7,9 gramas por porção.
Com isso é uma excelente opção para pessoas que seguem uma alimentação vegetariana ou vegana. O consumo de proteína é essencial para o crescimento ideal, recuperação e função imunológica.
Além disso, homus inclui ferro, folato, fósforo e vitaminas do complexo B. Importantissimo para vegetarianos e veganos, pois eles podem não obter o suficiente de sua dieta.
2- Ajudar a Combater a Inflamação
A inflamação é o caminho do corpo para se proteger de infecções, doenças ou ferimentos.
No entanto, às vezes, a inflamação pode persistir por mais tempo do que o necessário. Isso é chamado de inflamação crônica, e tem sido associado a muitos problemas sérios de saúde.
Hummus é embalado com ingredientes saudáveis que podem ajudar a combater a inflamação crônica.
O azeite é um deles. É rico em poderosos antioxidantes que têm benefícios anti-inflamatórios .
Em particular, o azeite virgem contém o antioxidante oleocanthal. Que se acredita ter propriedades antiinflamatórias semelhantes aos medicamentos anti-inflamatórios comuns.
Da mesma forma, as sementes de gergelim, que compõem o tahine. Podem ajudar a reduzir os marcadores de inflamação no organismo, como a IL-6 e a PCR, que são elevadas em doenças inflamatórias como a artrite.
Além disso, muitos estudos mostraram que o consumo de uma alimentação rica em leguminosas como o grão-de-bico reduz os marcadores sanguíneos de inflamação.
3- Promove a Saúde Digestiva e Boas Bactérias Intestinais
O homus é uma ótima fonte de fibra alimentar, que pode melhorar a saúde digestiva.
Ele fornece 6 gramas de fibra alimentar por 100 gramas, o que equivale a 24% da recomendação diária de fibra para mulheres e 16% para homens.
Devido ao seu alto teor de fibras, o hummus pode ajudar a mantê-lo regular. Isso ocorre porque a fibra dietética ajuda a amolecer e a adicionar volume às fezes, facilitando a passagem.
Além disso, a fibra alimentar também ajuda a alimentar as bactérias saudáveis que vivem no seu intestino .
Um estudo descobriu que adicionar 200 gramas de grão-de-bico (ou fibra de rafinose do grão-de-bico) incluída na alimentação, por três semanas.
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Ajudou a promover o crescimento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias, enquanto suprimia o crescimento de bactérias nocivas.
Algumas das fibras em hummus podem ser convertidas pelas bactérias intestinais no butirato de ácido graxo de cadeia curta. Este ácido graxo ajuda a nutrir as células do cólon e tem muitos benefícios impressionantes.
Estudos laboratoriais mostraram que a produção de butirato está ligada a um menor risco de câncer de cólon e outros problemas de saúde.
4- Controlar os Níveis de Açúcar no Sangue
O hummus, possui várias propriedades que podem ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue.
Primeiro, o homus é feito principalmente a partir do grão de bico, que tem um baixo índice glicêmico (IG).
O índice glicêmico é uma escala que mede a capacidade dos alimentos de elevar o nível de açúcar no sangue .
Alimentos com alto IG, são digeridos rapidamente e depois absorvidos, causando um pico acentuado e queda nos níveis de açúcar no sangue.
Por outro lado, alimentos com baixo IG são digeridos lentamente e depois absorvidos, causando um aumento e um balanço mais lentos e mais equilibrados dos níveis de açúcar no sangue.
Hummus também é uma ótima fonte de fibras solúveis e gorduras saudáveis.
O grão-de-bico é rico em proteínas, amido resistente e antinutrientes, que retardam a digestão dos carboidratos.
As gorduras também ajudam a retardar a absorção de carboidratos do intestino, o que, por sua vez, proporciona uma liberação mais lenta e constante de açúcar na corrente sanguínea.
Por exemplo, a pesquisa mostrou que o pão branco. Tem potencial de alimentar quatro vezes mais açúcar no sangue após uma refeição do que o hummus, apesar de fornecer a mesma quantidade de carboidratos.
5- Reduzir o Risco de Doença Cardíaca
A doença cardíaca é responsável por 1 em cada 4 mortes no mundo.
Hummus contém vários ingredientes, que podem ajudar a reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas.
Em um estudo de cinco semanas, 47 adultos saudáveis consumiram uma dieta com adição de grão de bico ou uma dieta com adição de trigo. Após o estudo, aqueles que ingeriram grão-de-bico extra tiveram níveis de colesterol LDL “ruins” 4,6% mais baixos do que pessoas comendo trigo extra.
Além disso, uma revisão de 10 estudos com mais de 268 pessoas concluiu que uma alimentção rica em leguminosas como o grão-de-bico reduziu o colesterol LDL “ruim” em uma média de 5%.
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Além do grão-de-bico, o hummus também é uma ótima fonte de gorduras saudáveis para o coração a partir do azeite de oliva.
Uma análise de 32 estudos com mais de 840.000 pessoas descobriu que aqueles com a maior ingestão de óleos saudáveis, especialmente azeite. Apresentaram um risco 12% menor de morte por doença cardíaca e um risco 11% menor de morte geral.
Outro estudo descobriu que para cada 10 gramas (cerca de 2 colheres de chá) de azeite extra virgem consumido por dia, o risco de doença cardíaca diminuiu em 10% a mais.
6- Promover a Perda de Peso
Vários estudos examinaram como o hummus afeta a perda de peso e a manutenção.
Curiosamente, de acordo com uma pesquisa nacional, as pessoas que consumiram regularmente grão de bico ou homus tinham 53% menos probabilidade de serem obesas.
Eles também tinham um IMC mais baixo e o tamanho da cintura era em média 5,5 cm menor do que as pessoas que não consomem regularmente grão-de-bico ou homus.
Dito isso, não está totalmente claro se esses resultados se deviam a propriedades específicas do grão-de-bico ou homus. E se as pessoas que comem esses alimentos têm um estilo de vida geralmente saudável.
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Outros estudos também associaram uma maior ingestão de leguminosas, como o grão-de-bico, a um menor peso corporal e melhora da saciedade.
Hummus tem várias propriedades que podem ajudar a promover a perda de peso.
É uma grande fonte de fibra alimentar, que tem demonstrado aumentar os níveis dos hormônios da colecistocinina (CCK), peptídeo YY e GLP-1. Além disso, a fibra dietética também mostrou reduzir os níveis do hormônio da fome, a grelina.
Ao reduzir o apetite, as fibras podem ajudar a reduzir a ingestão de calorias, o que promove a perda de peso .
Além disso, o hummus é uma ótima fonte de proteína baseada em vegetais. A pesquisa mostrou que uma maior ingestão de proteína pode ajudar a reduzir o apetite e aumentar o seu metabolismo.
7- Ótimo para Pessoas com Intolerâncias Alimentares
Alergias e intolerâncias alimentares, afetam milhões de pessoas em todo o mundo.
Pessoas que sofrem de alergias alimentares e intolerâncias lutam para encontrar alimentos que possam comer que não causem sintomas desconfortáveis.
O hummus, pode ser apreciado e aceito por quase todos.
É naturalmente livre de glúten, nozes e laticínios. Diante disso, se adapta às pessoas que são afetadas por condições comuns, como doença celíaca, alergia a nozes e intolerância à lactose.
Embora o hummus seja naturalmente isento desses ingredientes.
É aconselhável ler a lista de ingredientes, pois algumas marcas podem adicionar conservantes ou outros ingredientes.
Além disso, observe que o grão-de-bico é rico em rafinose, um tipo de FODMAP. As pessoas que são sensíveis aos FODMAPs, como aquelas com síndrome do intestino irritável, devem tomar cuidado para não abusar do homus.
8- Muito Fácil de Adicionar à sua Alimentação
Não só é hummus nutritivo e saboroso, mas também é fácil de adicionar à sua dieta – há maneiras aparentemente infinitas que você pode usar hummus.
Espalhe-o em seu envoltório favorito, pita pocket ou sanduíche em vez de outros spreads de alto teor calórico, como maionese ou molhos cremosos.
Hummus também faz um mergulho saboroso e é melhor combinado com alimentos crocantes, como aipo, cenoura, pepino e pimentão doce. Muitas pessoas acham que isso satisfaz os desejos de batata frita.
Embora o homus esteja amplamente disponível nos supermercados, é incrivelmente fácil de fazer em casa.
Todo o processo leva menos de 10 minutos e requer apenas um processador de alimentos.
Finalizando
Hummus é muito popular no Oriente Médio, e é embalado com vitaminas e minerais.
A pesquisa ligou homus e seus ingredientes a uma variedade impressionante de benefícios para a saúde.
Inclusive ajudando a combater a inflamação, melhorando o controle do açúcar no sangue, melhor saúde digestiva, menor risco de doenças cardíacas e perda de peso.
Além disso, o hummus é naturalmente isento de alérgenos e irritantes alimentares comuns, como glúten, nozes e laticínios, o que significa que pode ser apreciado pela maioria das pessoas.
Adicione hummus à sua alimentação, e os benefícios são adicionados na sua saúde gradualmente.
