Como Preparar um Delicioso Pão de Bacalhau

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Que tal preparar uma receita nova, para incrementar a refeição da família?

Essa receita do simpático Chef de cozinha Gabriel Barone, do Programa Cozinha Amiga, ele prepara deliciosas receitas, já fiz algumas e todas são uma delícia.

Eu fiz o pão sem a receita do pesto e também ficou uma delícia. Você pode colocar outros recheios, com certeza vai bombar também!

Ingredientes da Massaa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200ml de água morna
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Para o recheio de Bacalhau

  • 300g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 pimentão amarelo
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para o Pesto de Azeitonas Pretas

  • 250 g azeitonas pretas sem caroço
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de manjericão
  • 1/2 xícara de nozes
  • sal a gosto

Modo de Preparo

Massa

Numa vasilha misture o fermento com azeite, sal, açúcar, ovo e água. Acrescente logo em seguida a farinha de trigo e então mexa bem para começar a sovar por uns 10 minutos. Deixe crescer a massa por 30 minutos coberta com um pano.

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Recheio de Bacalhau

Numa panela refogue a cebola com o azeite e o alho. Acrescente o bacalhau, a salsinha e o pimentão picado. Misture bem e acerte no sal e pimenta. Deixe esfriar.

Pesto de Azeitonas Pretas

Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata. Se for necessário acrescente um pouco de água. Prepare o pesto bem grosso e acerte o tempero se necessário.

Montagem da Massa

Abra a massa em retângulo e espalhe o recheio de bacalhau por toda a parte. Enrole o pão e coloque e uma forma de bolo com furo no meio ou outra forma de sua preferência.

Faça pequenos cortes na parte de cima e coloque nele o pesto de azeitonas. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos.

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