Descubra os Segredos do Guacamole Caseiro Perfeito

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Quem gosta de guacamole e come constantemente já sentiu a diferença na receita e gosto de um lugar para outro, e provavelmente, você já nomeu o melhor lugar para saborear.

Mas você já pensou em preparar o seu guacamole caseiro perfeito?

Veja os segredos para um guacamole caseiro. E realmente, nem guacamole industrial, será melhor do que o guacamole caseiro que você irá fazer em casa.

Descubra os Segredos do Guacamole Caseiro Perfeito

Use Abacates bem maduros

O abacate de Hass de pele grossa pode transformar seu guacamole amanteigado delicioso. Mas isso não impede que você experimente outros tipos de abacate cultivados.

Evite usar os abacates grandes de casca fina para guacamole. Os mesmos são mais baixos em gordura. E a gordura de abacate pode ser um fator importante para uma receita perfeita.

Dito isto, as variedades de pele fina podem ser locais, dependendo de onde a pessoa more, e isso conta muito. Você pode adicionar um pouco de óleo de abacate à guacamole usando esses tipos uma ou duas vezes, e o guacamole pode melhor devido a adição de óleo.

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Não use, abacates não maduros e verdes, não se consegue ter um guacamole perfeito. 

A fruta não madura o suficiente e a textura sofre, se também for muito madura, o sabor pode não ficar bom. Para a fruta Goldilocks perfeita, procure pele escura e um pouco de resistência quando o abacate é pressionado suavemente . 

Se o abacate for duro ou se sente mole por dentro, você sabe que está abaixo ou muito maduro. Sua melhor aposta é comprar abacates não amadurecidos com antecedência e deixá-los amadurecer em casa, garantindo assim uma qualidade segura.

Use Ingredientes Simples

A informação segundo relatos, é que a versão antiga deste prato – que remonta aos astecas do século 16. Era originalmente feito com purê do abacate, pimenta, tomate, cebola branca e sal.

OK, isso é bem simples e delicioso.

Algumas pessoas começaram a alterar a receita inicialmente tradicional. E começaram a adicionar maionese e salsa e creme azedo e alho em pó e outros ingredientes. Aqui está o que a pessoa acha em particular perfeito:

Abacate ou abacates
• Cebola branca (ou chalota, que é mais sutil e menor, significando menor potencial de desperdício) 
• Coentro 
Pimenta-Jalapeño 
• Cal 
• Sal marinho

Siga as medições

As pimentas-jalapenho ou jalapeño podem exigir uma quantidade minima ou específica na receita. Alguns podem lhe dar um paladar muito quente e deixa sua boca em chamas.

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Outras podem apresentar baixa picanca de dependendo do gosto do seu paladar, pode ser necessária uma pimenta inteira.

Os ingredientes do Guacamole podem ser todos pessoais e variando o suficiente. É tudo que você precisa para começar com um pouco de tudo e sabor conforme você segue – medidas específicas podem não funcionar.

Misture, não amasse

Há duas formas de guacamole robusto e suave – você escolherá o que mais e então há o meu favorito, suave e robusto. 

O segredo está em cortar o abacate em cubos do tamanho de um dado, colocá-los em uma tigela, adicionar os ingredientes e mexer.

Vá adicionando aos poucos os ingredientes e mexa, a polpa lentamente começa a encorpar por conta própria, poderá ainda haver bons pedaços definidos suspensos no purê de seda, dando ao guacamole a textura perfeita.

Encontre o equilíbrio ao Preparar

Corte a cebola, o coentro e o jalapeño e deixo-os em separados na tábua de corte. Corte os abacates ao meio, retire o caroço, depois em cubos coloque em uma tigela.

Adicione então a cebola e coentro; em seguida, adicione jalapeño, em pequena quantidade dependente do teor de calor que deseje, um espremida de limão e sal marinho.

Mexa, prove, avalie, o resultado. Se você desejar um equilíbrio perfeito em que a cebola adiciona um pouco de picancia, o jalapeño um pouco de calor, e o coentro alguns sabores herbáceas de ervas.

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O limão atua como um equilíbrio brilhante para a gordura, e o sal fornece uma sensação de sabor. Nenhum sabor deve se sobressair mais do que outro, todos devem estar equilibrados e não devem competir com a doçura do abacate.

Avalie o que você quer colocar e adicione mais do que você precisa. Mexa novamente delicadamente e prove – e continue fazendo isso até que cante.

Você chegará ao equilíbrio perfeito de sabores, além de como a textura atinge um pico robusto. Da forma, que você mais desejar saborear a guacamole, podendo até fazer sua própria receita, do jeito que mais gostar.

Via > treehugger

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