Como os Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde

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Como os Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde.

Os antioxidantes são substâncias que ajudam a prevenir ou retardar danos às células causados ​​por radicais livres, moléculas instáveis ​​que o nosso corpo produz como reação às pressões ambientais e outras.

As fontes de antioxidantes podem ser naturais ou artificiais. Certos alimentos à base de plantas são considerados ricos em antioxidantes. Antioxidantes à base de plantas são uma espécie de fitonutriente, ou nutriente à base de plantas.

O corpo também produz alguns antioxidantes, conhecidos como antioxidantes endógenos. Antioxidantes que vêm de fora do corpo são chamados exógenos.

Como os Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde

Os radicais livres são substâncias residuais produzidas pelas células enquanto o corpo processa os alimentos e reage ao ambiente. 

Se o corpo não puder processar e remover radicais livres eficientemente, pode ocorrer estresse oxidativo.

Podendo interferir no funcionamento das células e a função do corpo. Os radicais livres também são conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ROS).

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Os fatores que aumentam a produção de radicais livres no organismo podem ser internos, como inflamação ou externos. Por exemplo, poluição, exposição aos raios UV e fumaça de cigarro.

Na medicina, o estresse oxidativo tem sido associado a diversas doenças : cardíacas, câncer, artrite, acidente vascular cerebral, doenças respiratórias, imunodeficiência, enfisema, doença de Parkinson e outras condições inflamatórias ou isquêmicas.

Os antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres em nossos corpos, e acredita-se que isso estimule a saúde geral.

Como os Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde

Frutas e vegetais coloridos oferecem uma variedade de antioxidantes.

Antioxidantes podem proteger contra o dano celular que os radicais livres causam, conhecido como estresse oxidativo.

Atividades e processos que podem levar ao estresse oxidativo incluem :

  • atividade mitocondrial
  • exercício excessivo
  • trauma tecidual, devido a inflamação e lesão
  • lesão de isquemia e reperfusão
  • consumo de certos alimentos, especialmente alimentos refinados e processados, gorduras trans, adoçantes artificiais e certos corantes e aditivos
  • fumar
  • poluição ambiental
  • radiação
  • exposição a produtos químicos, tais como pesticidas e drogas, incluindo quimioterapia
  • solventes industriais
  • ozônio

Tais atividades e exposições podem resultar em danos às células.

Isso, por sua vez, pode levar a:

  • uma liberação excessiva de íons livres de ferro ou cobre
  • uma ativação de fagócitos, um tipo de glóbulo branco com um papel no combate à infecção
  • um aumento de enzimas que geram radicais livres
  • um rompimento de cadeias de transporte de elétrons

Todos estes podem resultar em estresse oxidativo.

Os danos causados ​​pelo estresse oxidativo, têm sido associados ao câncer, aterosclerose e perda de visão. Acredita-se que os radicais livres causam alterações nas células que levam a essas e possivelmente outras condições.

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Acredita-se que uma ingestão de antioxidantes reduz esses riscos.

De acordo com um estudo : “Os antioxidantes agem como eliminador de radicais, doador de hidrogênio, doador de elétrons, decompositor de peróxido, inibidor de oxigênio singlete, inibidor de enzima, agente sinérgico e agentes quelantes de metais”.

Outras pesquisas indicaram que os suplementos antioxidantes podem ajudar a reduzir a perda de visão devido à degeneração macular relacionada à idade em pessoas idosas.

Tipos de Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde

Acredita-se que existam centenas e possivelmente milhares de substâncias que podem atuar como antioxidantes. Cada um desempenha seu próprio papel e pode interagir com os outros para ajudar o corpo a trabalhar de forma eficaz.

“Antioxidante” não é realmente o nome de uma substância, mas descreve o que uma gama de substâncias pode fazer.

Exemplos de antioxidantes que vêm de fora do corpo incluem:

Os flavonóides, flavonas, catequinas, polifenóis e fitoestrogênios são todos os tipos de antioxidantes e fitonutrientes, e todos eles são encontrados em alimentos à base de plantas.

Cada antioxidante tem sua função e não é intercambiável com o outro. É por isso que é importante ter uma alimentação variada.

Fontes de Alimentos

Romã

Como os Antioxidantes Beneficiam nossa Saúde

A romã é uma fonte de antioxidantes.

As melhores fontes de antioxidantes são os alimentos à base de plantas, especialmente frutas e legumes.

Alimentos que são particularmente ricos em antioxidantes são muitas vezes referidos como um “superalimento” ou “alimento funcional”.

Para obter alguns antioxidantes específicos, tente incluir o seguinte em sua dieta:

Vitamina A : produtos lácteos, ovos e fígado

Vitamina C : A maioria das frutas e legumes, especialmente bagas, laranjas e pimentões

Vitamina E : Nozes e sementes, girassol e outros óleos vegetais e vegetais verdes e folhosos

Beta-caroteno : Frutas e vegetais coloridos, como cenouras, ervilhas, espinafre e manga.

Licopeno : Frutas e legumes cor-de-rosa e vermelhos, incluindo tomate e melancia.

Luteína : Verduras, legumes, milho, mamão e laranjas.

Selênio : Arroz, milho, trigo e outros grãos integrais, além de nozes, ovos, queijo e legumes

Outros alimentos que são considerados boas fontes de antioxidantes :

  • beringelas
  • leguminosas, como feijão preto ou feijão
  • chás verdes e pretos
  • uvas vermelhas
  • chocolate escuro
  • romãs
  • goji berries

Alimentos com cores ricas e vibrantes geralmente contêm mais antioxidantes.

Os seguintes alimentos são boas fontes de antioxidantes. Clique em cada um para saber mais sobre seus benefícios de saúde e informações nutricionais:

  • amoras
  • maçãs
  • brócolis
  • espinafre
  • lentilhas

Efeitos no Cozimento

Dependendo do tipo de alimentos, cozinhar pode aumentar ou diminuir os níveis de antioxidantes.

O licopeno é o antioxidante que dá aos tomates sua rica cor vermelha. Quando os tomates são tratados termicamente, o licopeno torna-se mais biodisponível (mais fácil para nosso corpo processar e usar).

No entanto, estudos mostraram que couve-flor, ervilha e abobrinha perdem grande parte de sua atividade antioxidante no processo de cozimento. 

Tenha em mente que é importante, comer uma variedade de alimentos ricos em antioxidantes, cozidos e crus.

Dicas Dietéticas

As dicas a seguir podem ajudar a aumentar sua ingestão de antioxidantes:

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Beber uma xícara ou duas de chá verde é pode fornecer diverosos benefícios para a saúde por causa dos antioxidantes.

  • Inclua uma fruta ou um vegetal toda vez que você comer, refeições e lanches incluídos.
  • Tome uma xícara de chá verde ou matcha todos os dias.
  • Analise as cores no seu prato. Se a sua comida for principalmente marrom ou bege, os níveis de antioxidantes provavelmente serão baixos. Adicione alimentos com cores ricas, como couve, beterraba e frutas vermelhas.
  • Use cúrcuma, cominho, orégano, gengibre, cravo e canela para apimentar o sabor e o conteúdo antioxidante das suas refeições.
  • Snack em nozes, sementes, especialmente castanha do Brasil, sementes de girassol e frutas secas, mas escolha aqueles sem adição de açúcar ou sal.

Ou experimente estas receitas saudáveis ​​e deliciosas desenvolvidas por nutricionistas registrados:

Não há nenhuma dose diária recomendada (RDA) para antioxidantes, mas uma alta ingestão de produtos à base de plantas frescas é considerada saudável.

Riscos

Estudos relacionam o consumo de frutas e hortaliças com uma melhor saúde geral, devido a função dos antioxidantes. Além disso, é preciso sempre ter cautela em relação ao uso de suplementos.

Suplementos

Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) alertam que altas doses de suplementos antioxidantes podem ser prejudiciais.

Um alto consumo de beta-caroteno, por exemplo, tem sido associado a um aumento do risco de câncer de pulmão em fumantes.

Altas doses de vitamina E, foi encontrada para aumentar o risco de câncer de próstata , e o uso de alguns suplementos antioxidantes tem sido associado a um maior risco de crescimento do tumor .

Os suplementos antioxidantes também podem interagir com alguns medicamentos. É importante falar com um provedor de saúde antes de usar qualquer um desses produtos.

Não pode haver algum benefício para as pessoas em risco de degeneração macular relacionada à idade, mas é essencial para procurar o conselho de um médico sobre a possibilidade de usar suplementos, e quais usar.

Memorize que…

Os radicais livres têm sido associados a uma série de doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer e perda de visão.

Mas isso não significa que somente o aumento na ingestão de antioxidantes previne essas doenças, sem uma mudança de estilo de vida saudável.

Além disso, antioxidantes de fontes artificiais podem aumentar o risco de alguns problemas de saúde.

Como resultado, é importante procurar fontes naturais de antioxidantes, sob a forma de uma aumentar saudável.

O consumo de frutas e vegetais tem sido associado a uma menor taxa de doenças crônicas, e os antioxidantes podem ter um papel importante.

No entanto, consumir de antioxidantes adicionados, especialmente em alimentos processados, não trará benefícios desejados.

Além disso, qualquer um considerando tomar suplementos antioxidantes deve consultar primeiro com o médico.

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