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Carne Feita do Ar – Nova Carne foi Desenvolvida com Bactérias

Uma startup em Berkeley, Califórnia, está criando um análogo de carne vegetariana do nada, diz uma matéria do San Francisco Chronicle. O processo envolve alimentar com dióxido de carbono com microorganismos que processam o dióxido de carbono em proteínas.

Em seu site, Air Protein diz que sua inspiração veio da descoberta da NASA na década de 1960:

“Esses organismos unicelulares naturais, especificamente chamados hidrogenotróficos, agem como plantas na conversão de dióxido de carbono em alimento”.

Carne Feita do Ar - Nova Carne foi Desenvolvida com Bactérias

Os resultados concretos podem parecer super ficção científica, mas em um nível de partículas, são apenas elétrons e outras coisas que se movem e se recuperam. (Se algo é assustador sobre essa tecnologia, é como tudo no fundo é apenas pontos presos com manobras.)

Os micróbios estão em um ambiente fechado com o controle de água e temperatura de que precisam, e o dióxido de carbono é canalizado. Os micróbios comem o hidrogênio no ar e crescer saudável e se reproduzir.

Para a Air Protein, dizer que sua proteína de microrganismo é basicamente uma busca ciência enjoada para produzir proteína que provém de apenas reações químicas e sem sofrimento animal.

Um dos principais obstáculos enfrentados pela agricultura moderna é que devemos continuar aumentando a produtividade das terras aráveis ​​em todo o mundo, e nosso aumento de pressão e eficiência leva ao uso de pesticidas virulentos, lixiviação de nutrientes e outros fatores que podem afetar a viabilidade a longo prazo. da agricultura.

Tendo maneiras de construir no topo da terra, como as fazendas verticais empilhadas do Japão, é um bom começo. Mas capturar “resíduos” para reciclar em alimentos viáveis ​​é uma maneira de reduzir as emissões e também reduzir a pressão sobre a agricultura como um todo, e muito menos em sistemas onde nenhuma agricultura é possível.

A Air Protein não é a única empresa que transforma micróbios em análogos de carne. A Quorn foi pioneira, talvez, mas hoje existem cientistas tentando transformar micróbios em proteína animal real como parte do esforço geral para fazer a chamada “carne de laboratório“, relata o Good Food Institute.

O Instituto diz que esse tipo geral de tecnologia já é usada para produzir coalho vegetariano – o iniciador bacteriano que transforma leite em queijo, feito historicamente com partes de animais – e tratamentos com insulina que antes eram cultivados em animais vivos.

Isso é promissor por causa da quantidade restrita de alimentos que temos para alimentar os animais durante suas vidas truncadas.

As alternativas à carne vegetariana exigem muito menos volume de matéria vegetal para produzir a mesma quantidade em comparação com a carne animal. Mas isso não significa que todos os tios teimosos de repente se tornem vegetarianos do dia para noite, mas que estamos um bom caminho, há isso estamos.

Via >Popular Mechanic

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